Менеджеры по качеству — специалисты, очень нужные в ретейле и общепите. Особенно их необходимость работодатели ощутили в 2015 году, когда, как поясняет Юлия Хлебникова, консультант по подбору персонала ANCOR Consumer Goods, вступил в силу закон об обязательном наличии систем менеджмента качества на предприятиях, в том числе розничной торговли. Тогда-то, по ее словам, для внедрения этих систем многие компании стали либо брать в штат менеджеров по качеству, либо приглашать на проектную работу специалистов-аудиторов из консалтинговых компаний. «Кроме того, многие ретейлеры и заведения общепита внедряют ХАССП*, и здесь тоже без менеджеров по качеству не обойтись», — поясняет Юлия Хлебникова.

* ХАССП - (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ рисков и критические контрольные точки) — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.



Обычно менеджеры по качеству следят за состоянием, сроком годности, температурой хранения всей пищевой продукции в магазине, кафе или ресторане, а также на производствах при них (здесь речь в том числе об отделах кулинарии в магазинах). Но в торговле менеджеры по качеству еще и проверяют товар, который привозят поставщики, перед тем как выложить его на полки в торговом зале. При этом менеджер, который этим занимается, как правило, является и закупщиком, уточняет Мария Клементьева, консультант группы профессионального подбора ManpowerGroup. «Контроль качества означает проверку продукции на предмет соответствия заявленным в документах стандартам компании», — добавляет она.

Но это не все обязанности, которые возложены на специалистов по качеству. Помимо проверки срока годности и качества товара, поступающего в ресторан или магазин, а также сырья, из которого готовятся блюда или полуфабрикаты, они следят за чистотой на складе в зоне приемки, на производственной линии, на полках и витринах в торговом зале, контролируют товарное соседство (одни виды фруктов, например, не должны лежать на полке вместе с другими); обучают сотрудников, работающих со скоропортящейся продукцией, перечисляет список обычных дел менеджеров по качеству Юлия Хлебникова. Еще на них лежит работа с большим количеством документации, они должны обеспечивать своевременное прохождение обязательных проверок. Кроме того, менеджер по качеству должен уметь взаимодействовать с контролирующими органами, работать с жалобами клиентов, добавляет Дарья Смирнова, ведущий консультант в области управления качества Kelly Services.

Качественный подбор
Востребованность менеджеров по качеству подтверждают данные hh.ru. Как замечает Ирина Жильникова, представитель HeadHunter на Северо-Западе, больше всего вакансий для этих специалистов открыто компаниями розничной торговли и общественного питания: на Москву и область приходится 40% рынка вакансий (27% и 13% соответственно), на петербургские компании — 11%. В лидерах среди регионов со значительным отрывом от столичных работодателей также представители бизнеса из Краснодарского края и Свердловской области — их доли в общей структуре 6% и 4% соответственно. 

Чаще всего работодатели ищут специалистов по контролю качества или экспертов, занимающихся процессами, стандартами, системами и процедурами, говорит Дарья Смирнова. «Также растет набор на стартовые позиции «химик» или «микробиолог», где молодые специалисты имеют возможность себя зарекомендовать и развиваться в отделе качества», — добавляет она. По наблюдениям Юлии Хлебниковой, очень востребованы руководители направлений качества и безопасности пищи, имеющие опыт внедрения ХАССП. «В связи с тем что некоторые крупные компании организовывают на своей территории лабораторию, высок спрос и на сотрудников, знающих, что такое лицензирование и аккредитация. Со стороны консалтинговых компаний высок спрос на аудиторов, которые смогли бы оказывать аналогичные услуги их клиентам», — поясняет она.

Портрет соискателя Ирина Жильникова, опираясь на статистику, описывает так: «Около 62% соискателей на должность менеджера по качеству — женщины. Возраст каждого второго соискателя — от 26 до 35 лет (47% резюме), каждого четвертого — 36-45 лет (23%), каждого десятого — старше 46 лет. Молодых специалистов в возрасте от 22 до 25 лет — 16%, кандидатов до 22 лет — 4%. Почти 70% кандидатов имеют опыт работы более 6 лет, 18% — от 3 до 6 лет, 9% — от 1 года до 3 лет. При этом у подавляющего большинства — 94% — высшее или незаконченное высшее образование. У остальных 6% — среднее специальное». Активнее всего соискатели в Москве (29% резюме) и Петербурге (16%).

Требования к соискателям

Опыт работы в отрасли:
От 1 года до 3 лет - 70% вакансий
От 3 до 6 лет - 17%
Без опыта - 13%

Образование:
высшее техническое/среднее профессиональное техническое,

Soft skills:
аналитическими способностями, владеть английским языком, уметь отстаивать свою точку зрения, быть активным, коммуникабельным, ответственным, внимательным и ориентированным на результат.

Hard skills:
знания требований законодательства, методов контроля и стандартов качества (в том числе международных). 



Где все эти люди?
Несмотря на в общем-то не самые драконовские требования, найти нужных специалистов не так уж просто. На то несколько причин. «Возникают сложности с мотивацией кандидатов, связанные с разъездным характером работы, — называет одну из них Юлия Хлебникова. — Так, если речь идет о сети магазинов или большом количестве кафе, в течение рабочего дня менеджеру по качеству необходимо будет много передвигаться по городу. Так как в большинстве случаев у компаний нет собственного автопарка, сотрудник будет вынужден использовать собственный автомобиль. Многие кандидаты не готовы на это, особенно если компенсация за использование собственного авто не предусмотрена».

Кроме того, замечает Дарья Смирнова, менеджеры по качеству зачастую не являются активными соискателями. «Они не склонны часто менять работу и любят стабильность, ввиду этого их резюме редко встретишь на работных сайтах», — поясняет эксперт. Еще одна сложность — английский язык. Как замечает Дарья, во многих международных компаниях он нужен для взаимодействия с глобальной командой, которая находится за пределами России, но у технических специалистов любого производственного отдела знание английского языка хромает, что сильно усложняет поиск кандидатов.

А вот Юлия Хлебникова объясняет сложность поиска относительно невысокими доходами в этой профессии. «Несмотря на то что менеджеры по качеству в настоящее время востребованы, многие работодатели не готовы предлагать достойное вознаграждение, что, безусловно, осложняет процесс поиска», — говорит она. Скорее всего, дело в том, что менеджеры по качеству не входят в так называемое «зарабатывающее звено», то есть не приносят денег компании. «Однако работодателям стоит помнить, что грамотный менеджер по качеству сможет сэкономить существенные деньги компании — например, при успешном, без штрафных санкций, прохождении проверки соответствующих государственных органов», — напоминает Юлия Хлебникова.

На окладе
Как правило, доход менеджера по качеству состоит лишь из оклада. Бывают редкие исключения, когда работодатель платит бонусную часть, но такая практика больше принята в консалтинговых компаниях. Размер бонуса зависит от количества реализованных проектов, а иногда и от их сложности, говорит Юлия Хлебникова. Большинство же работодателей ограничивается выплатой 13-й зарплаты.

В среднем работодатели в ретейле и общепите предлагали менеджерам по качеству в 2018-м —начале 2019 года 52,5 тыс. рублей в месяц, говорят в hh.ru. По оценке Юлии Хлебниковой, в столице и области зарплатная «вилка» в ретейле и общепите составляет от 70 тыс. до 130 тыс. рублей, в консалтинге — от 100 тыс. до 170 тыс. рублей в месяц.

Руководители и узкопрофильные специалисты с многолетним опытом работы в отрасли могут получать, по словам Марии Клементьевой, 200-300 тыс. рублей (gross). Коллега Марии по ManpowerGroup Елена Семенова, менеджер группы профессионального подбора в области Production & Logistics, добавляет, что в регионах такие специалисты, как правило, получают меньше, до 100 тыс. рублей (gross). Вообще же разница между московскими и региональными зарплатами в профессии достигает 30%, считает Юлия Хлебникова.