Рестораны

Положение ресторанного бизнеса в России осложняется тем, что многие продукты попросту исчезли, а цены на другие — выросли, порой в разы. MarketMedia разбирался, каких продуктов не хватает рестораторам в пандемической реальности и что в связи с этим можно предпринять.

В течение ближайших двух недель в Москве запустят эксперимент по контролю за распространением ковида в общепите. Посетители будут чекиниться при посещении ресторана.

От выражения «вторая волна» никуда не деться. Павел Люлин, генеральный директор управляющей компании SVN, рассказывает, какие действия нужно предпринимать торговым центрам, чтобы не повторить прошлых ошибок.

Хенрик Винтер, сооснователь ресторанного холдинга Tigrus, который включает более 40 ресторанов, за время пандемии не потерял ни одного партнера-франчайзи. На основе своего опыта Хенрик дает пять советов, как построить работу с франчайзи в кризисных условиях.

Новости вокруг такие, что аппетит пропадает сам собой. MarketMedia задался простым вопросом: пытаются ли как-то российские рестораторы подготовить бизнес к так называемой второй волне.

Максим Левченко, управляющий партнер Fort Group, на примере одного из крупнейших в Европе торговых центров — «Европолис» в Ростокино (Москва) — рассказывает, каким должен быть современный ТРК, который привлекает как ретейлеров, так и посетителей.

Яков Адамов, генеральный менеджер отеля Courtyard by Marriott St. Petersburg Center, с цифрами в руках доказывает, почему для многих отелей и ресторанов Петербурга предстоящая зима станет последней. И почему для московской Horeca этот рубеж не так критичен.