Рестораны

Основательница сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова известна всем прежде всего как защитник интересов малого бизнеса. Но MarketMedia она рассказала о «смерти» старого «Андерсона», строительстве новой фабрики, выходе на зарубежные рынки и о том, что через 10 лет компания будет стоить $1 млрд.

Заявление Владимира Путина об освобождении от НДС предприятий общепита, выручка которых не превышает 2 млрд рублей, вызвало бурю восторгов. Сейчас, когда эмоции улеглись, MarketMedia разбирался, позволит ли эта мера вывести ресторанный рынок из тени.

На рынок онлайн-чаевых один за другим выходят монстры: «Яндекс», Альфа-Банк, «Тинькофф» и пр. Однако, доля безналичных чаевых в России пока не превышает 5%. Чтобы разобраться почему, MarketMedia предоставил слово стороннику и противнику подобного типа сервисов.

Во время пандемии ресторанному бизнесу сильно досталось, зато именно она подтолкнула рестораторов к объединению. Главные лоббисты рынка устали тянуть все на себе и призывают бизнес перестать видеть друг в друге конкурентов и начать объединять усилия для диалога с властью.

В нетуристическом городе ресторанный бизнес может опираться только на лояльных гостей, другим взяться неоткуда. Глава ресторанного холдинга Welcome Group Максим Коновалов о том, как возвращать гостей и почему их пора не только развлекать, но и обучать.

С 1 по 5 июня 2021 года в Сочи состоится крупнейшее мероприятие ресторанной отрасли - Gastreet restaurant show. В закрытом городе рестораторов встретятся владельцы, управляющие и шеф-повара - более 5000 человек лучших в профессии.

Почему американские сети фастфуда повышают почасовую оплату, как сеть Chipotle будет заботиться о психическом здоровье сотрудников, как работают детские магазины с секретными развлекательными зонами — эти и другие зарубежные новости в переводе MarketMedia.