Общепит

Положение ресторанного бизнеса в России осложняется тем, что многие продукты попросту исчезли, а цены на другие — выросли, порой в разы. MarketMedia разбирался, каких продуктов не хватает рестораторам в пандемической реальности и что в связи с этим можно предпринять.

В течение ближайших двух недель в Москве запустят эксперимент по контролю за распространением ковида в общепите. Посетители будут чекиниться при посещении ресторана.

От выражения «вторая волна» никуда не деться. Павел Люлин, генеральный директор управляющей компании SVN, рассказывает, какие действия нужно предпринимать торговым центрам, чтобы не повторить прошлых ошибок.

Максим Левченко, управляющий партнер Fort Group, на примере одного из крупнейших в Европе торговых центров — «Европолис» в Ростокино (Москва) — рассказывает, каким должен быть современный ТРК, который привлекает как ретейлеров, так и посетителей.

Яков Адамов, генеральный менеджер отеля Courtyard by Marriott St. Petersburg Center, с цифрами в руках доказывает, почему для многих отелей и ресторанов Петербурга предстоящая зима станет последней. И почему для московской Horeca этот рубеж не так критичен.

Ozon собирается на биржу, «Максидом» выкупил Castorama, Х5 планирует занять 15% рынка рынка продовольственной розницы, работодателей в Москве просят перевести половину сотрудников на «удаленку» и другие важные события мира ретейла, ресторанного бизнеса и торговой недвижимости в еженедельном дайджесте MarketMedia.

Понятно, что во время кризиса сильные становятся еще сильнее. Ведущие рестораторы Петербурга на конференции MarketMedia «Ресторанный бизнес. Развитие 2020» обсуждали, каким образом в нынешних условиях можно запускать новые проекты.