Аналитика

Рестораторы готовы идти на самые разные ухищрения, чтобы найти людей в свои заведения. Пока мигранты из Средней Азии не вернутся в Россию, общепит будет обучать людей без опыта, давать премии сотрудникам за приведенных друзей и убеждать кандидатов, что работать в кафе как минимум прикольно.

Мошенники в интернете активизировались – за последние несколько дней сразу две мощные ресторанные группы пожаловались, что их буквально замучили сайты-клоны. MarketMedia разбирался, как российские компании борются с фишингом, и почему никак не могут его победить.

Роботы, онлайн-меню, планшеты в столах, заказ через приложение и горячие блюда в постаматах. MarketMedia изучил, какие технологии российские рестораторы применяют в своих заведениях, сколько в них хайпа, а сколько бизнеса и как вау-эффект влияет на выручку.

Лишь несколько месяцев старейший онлайн-продавец продуктов «Утконос» проработал в Петербурге. С Северной столицы компания планировала начать региональную экспансию, но теперь вернулась в Москву. MarketMedia разбирался, какие ошибки привели к печальному результату.

Пока топ-менеджеры в соцсетях клеймили антипрививочников и говорили о вакционном апартеиде, власти объявили об обязательной вакцинации сотрудников сферы услуг, начав с московского региона. MarketMedia спросил у ретейлеров и рестораторов, как не поссорившись с персоналом они собираются обеспечить 60% привитых сотрудников.

Второй год российские потребители экономят на зарубежных поездках и оставляют деньги внутри страны. Финансовые потоки из сферы туризма перекочевали в том числе и в розницу — ретейлеры фиксируют серьезный рост продаж товаров премиум-сегмента.

Эмоции — это новая нефть. Именно благодаря эмоциям, которые он дает покупателям, офлайн-ретейл выдерживает напор онлайна. MarketMedia изучал, как в 2021 году создают эмоции российские торговые центры.