Общепит

Многие рестораны выходили на рынок доставки, но большинству, вместо дополнительной прибыли, он принес дополнительные разочарования. Владелец консалтингового агентства Kallaba Лилия Ковальчук рассказывает, как ресторанам перестать бодаться с мощными игроками Е-grocery и зачем предлагать клиентам торты не по кусочкам, а целиком.

Российский ресторанный бизнес за последние дни пережил гигантскую утечку мозгов и рук. Оценить ее масштабы и последствия в полной мере еще трудно, но уже понятно, что страну покинуло огромное количество профессионалов, заведения которых занимали места в крупнейших мировых и отечественных ресторанных рейтингах.

Известные российские рестораторы рассказали MarketMedia о ситуации в их заведениях после объявления «частичной мобилизации».

Сотрудников в ближайшее время будет становиться все меньше, а значит максимум процессов необходимо автоматизировать. Генеральный директор коммуникационного агентства MYGRIBS Светлана Соколова в деталях рассказывает, как ресторану или магазину сделать правильный чат-бот.

Как понять, что ваш официант или бариста ворует, какие схемы обычно используют сотрудники и как обезопасить свой бизнес, объясняет Дмитрий Лебеденко, управляющий партнер SteadyControl HoReCa.

Никому не нравится логотип сети фаст-фуда, ранее известной под названием «Макдоналдс». Михаил Пискунов, основатель службы правильного маркетинга «Цель», подробно разбирает, что с ним не так, параллельно объясняя, что история с логотипом — не более, чем отвлекающий маневр.

Антон Удодов, CEO digital-агентства KURAGA объясняет, почему не нужно после закрытия недружественных соцсетей бежать размещаться на российские платформы просто потому что там теперь все и как теперь общепиту общаться с гостем и искать новых клиентов. Спойлер: достаем двойные листочки и садимся за новую маркетинговую стратегию.

Сергей Крючков, co-Founder & co-CEO онлайн-платформы доставки еды Chibbis о том, что после 24 февраля бизнес был отброшен на полтора года назад, чем компания заменяет запрещенные соцсети, какие статьи расходов урезает и как на кризис реагируют рестораны-партнеры и сотрудники сервиса.