Шеф-повар из Петербурга Антон Абрезов и сооснователь сети «Пицца 22 см» Эльдар Кабиров открывают этим летом в Лиссабоне сразу два ресторана. Антон рассказал MarketMedia, почему он взялся в Португалии за шаурму, и зачем там покупают устаревшие и неприбыльные рестораны за 150 тысяч евро.

Состоялся V Форум лидеров фуд-индустрии “Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса”. Объявлены победители премии “Лучшие в индустрии 2022”.

12 декабря в Москве, в зале «Мир» состоится пятый Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В программе Форума: Leaders Talk с первыми лицами бизнеса, премия «Лучшие в индустрии» и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2022».

Большой черный ящик, грибоглас, палтус, который притворился африканским сомом и 10 банок демигласа для 10 шеф-поваров — все это было во время гастрономического конкурса «Один для всех», который организовал MarketMedia. Победителем стал Валерий Порядин, бренд-шеф ресторанов Cristal, Villa Verde и Sono Asia.

Вместо Starbucks — Stars Coffee, вместо сирены — кокошник. На примере одного брендозамещения, Сергей Славинский, маркетолог и директор Syndicated Brands, доказывает, почему паразитирование и мимикрия под марки, покинувшие российский рынок, имеет самые мрачные перспективы.

Ретейлер «Магнит» отказался от тиражирования формата алкомаркетов «Магнит вечерний». Управляющий партнер Retail4You Сергей Лищук подробно анализирует, что с этой концепции было не так. Как выяснилось, при минимальных изменениях можно было бы получить совершенно другой магазин.

Управляющий партнер Retail4You Сергей Лищук по пунктам рассказывает, каким должно быть идеальное коммерческое предложение, способное с ходу заинтересовать закупщика розничной сети.

Сергей Коротков, директор по цифровым инновациям и IT «Ленты» рассказывает, как сеть научилась правильно и быстро маркировать товары, произведенные в Китае, несмотря на препоны Великого китайского файрвола. А теперь собирается также маркировать молочную продукцию, минеральную воду и др.

Управляющий партнер Retail4You Сергей Лищук по пунктам доказывает, почему холдинг «Восточный союз» под руководством Ольги Наумовой будет успешно конкурировать с крупнейшими федеральными розничными сетями.

Самое важное в продуктовом магазине для любого покупателя, независимо от его дохода – необходимый набор продуктов, адекватные цены и быстрое обслуживание. Красивые вывески, огромный выбор, необычное освещение и кофе с собой не более чем тюнинг, доказывает на примере успеха сети «Светофор» независимый эксперт FMCG рынка Александр Анфиногенов.