Подписаться
Главная → Поиск
Интервью
Все статьи и материалы с упоминанием «Интервью»
Найдено статей: 185
Ну, а за что я заплатил!
Денис Соболев, шеф-повар «Гранд отеля Европа», в своем первом интервью о том, почему нет смысла восстанавливать меню приема для королевы Елизаветы II и, что больше нужно гостю премиального ресторана – крабы или жареная картошка.
Мне не хотелось снова уходить в лютый fine dining
Игорь Гришечкин, один из самых известных российских поваров, бренд-шеф культового ресторана «Кококо», в 2022 году уехал из страны. Долгое время Игорь хранил режим молчания, а сейчас впервые рассказал MarketMedia о своем новом проекте — ресторане Satoshi на Бали.
На нас смотрят, крутя пальцем у виска
Шеф-повар из Петербурга Антон Абрезов и сооснователь сети «Пицца 22 см» Эльдар Кабиров открывают этим летом в Лиссабоне сразу два ресторана. Антон рассказал MarketMedia, почему он взялся в Португалии за шаурму, и зачем там покупают устаревшие и неприбыльные рестораны за 150 тысяч евро.
Через 1,5 года увидите нас в The World's 50 Best
Сергей Фокин был в России шефом премиального авторского заведения и мечтал о «Мишлене», но в 2022 году перебрался с семьей на Шри-Ланку, отложил поварской нож и начал один за другим строить ресторанные проекты. И теперь мечтает о попадании в азиатскую версию The World's 50 Best Restaurants.
К чему привел хороший пинок в зад
Огромное количество российских рестораторов и шефов оказалось за границей. Ресторатор Артем Гудченко рассказал MarketMedia, как он строит сейчас сразу несколько проектов в Казахстане и Дубае. И предостерег от ошибок, которые могут обойтись в $5 млн.
Лучше быть ниже радаров
За последние дни многие российские ретейлеры потеряли и сотрудников, и обороты. О том, какова сейчас реальная обстановка в бизнесе, MarketMedia на условиях анонимности рассказал руководитель российской фудтех-компании.
Черные лебеди сети «Буду Мамой»
Почему сеть специализированных магазинов для беременных с миллиардным оборотом и более чем 100 точками прекратила свое существование, откровенно рассказал MarketMedia Роман Ротблат, совладелец сети магазинов «Буду Мамой».
Почему дети стремятся в новый развлекательный центр «Чока-Лока»
В декабре в московском ТРЦ «Бута» открылся новый детский развлекательный центр «Чока-Лока», спроектированный и построенный компанией «Новые Горизонты», более 20 лет лидирующей на российском рынке развлекательного оборудования для улицы и помещений.
Этому я научился у Дональда Трампа
Эмин Агаларов, девелопер, ресторатор и первый вице-президент Crocus Group, рассказал MarketMedia, куда собирается вкладывать деньги, во всех подробностях вспомнил, как покупал часы в киоске в Шереметьево и затем продавал их на eBay, а также признался, почему считает Трампа «суперкрутым чуваком».
Я понял, что нужно захватывать территорию
Президент холдинга Bulldozer Group Александр Орлов объяснил MarketMedia, почему не сожалеет о $5 млн, потерянных на ресторане в Гонконге, рассказал, что такого активного развития, как сейчас, у него не было никогда, и признался, что открывает заведения по всему миру, потому что иначе бы ему было просто скучно.