Рестораны

Михаил Немцан, сооснователь сервиса доставки диетического питания BeFit, рассказывает о том, как вести бизнес в условиях падения рынка и объясняет, почему маркетплейсы не могут дать ему существенного трафика.

«Шоколадница», «Домовой», Руспродсоюз, Chibbis и Big Family Resto Group о том, на чем они решили не экономить в кризис и как их бизнес справился со всеми сложностями в уходящем году.

В 2023 году на ресторанном рынке начнется новая эпоха — почти все места шеф-поваров займут девушки, — уверена Екатерина Стародубцева, карьерный консультант и основатель кадрового агентства Hurma Recruitment.

Чем могут быть полезны бизнесу «Яндекс Директ», «VK реклама», Telegram Ads, как их грамотно использовать и о чем говорить со своей аудиторией, разбиралась Дарья Мигель, креативный директор коммуникационного агентства Migel Agency.

Столовые, наряду с фастфудом – сегмент общепита, который продолжал расти даже осенью 2022 года. За счет чего это происходит? Своими лайфхаками делились участники рынка столовых во время бизнес-завтрака «Демократичный общепит: тренды и возможности», который MarketMedia организовал совместно с компанией Metro.

В ноябре в Петербурге открылся Vokzal 1853, крупнейший фуд-холл в Европе. Ресторатор Пётр Лобанов («Бюро», PINCH BAR, «Мастер и Маргарита», Californication. Poke & Bowls) по пунктам разбирает основные особенности работы корнеров на фуд-холле и объясняет, какое блюдо со стопроцентной вероятностью позволит рестораторам там сорвать джекпот.

12 декабря в Москве, в зале «Мир» состоится пятый Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В программе Форума: Leaders Talk с первыми лицами бизнеса, премия «Лучшие в индустрии» и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2022».

Почему не стоит арендовать помещение, до которого нужно преодолеть больше пяти ступеней, а также чем парковка с самокатами, приложение и блогеры могут быть полезны для бренда, рассказывает Татьяна Кузнецова, исполнительный директор COFFEE LIKE.