Общепит

Все больше компаний отказываются от новогодних корпоративов. Причина понятна — все экономят, хотя немногие в этом признаются. Как не лишить работников праздника и не потратить на его организацию лишнего, расскажет ресторан «Старая таможня».

Евгений Драй, основатель сети кафе-мороженых Gelateria Plombir, о том, почему проваливаются проекты российских франчайзи. Даже если сама франшиза нормальная, надежная и проверенная.

Как венесуэльская розница осваивает криптовалюты, почему сокращается ретейл в Гонконге, роботизация в торговых сетях, зачем крупнейшие розничные бренды переходят на эко-кожу и другие темы, о которых пишут зарубежные СМИ, в переводе MarketMedia.

Гастромаркеты сегодня на пике популярности. Как все новое, тема обрастает множеством вопросов и мифов. Некоторые из них с высоты своего опыта пытается развеять основатель гастрономической улицы StrEat Максим Попов.

Как за 24 часа до мероприятия перевезти кейтеринг на 100 человек с одной площадки на другую, за 2 часа спасти, казалось бы, безнадежно испорченный праздник, за час организовать выездной банкет, расскажет руководитель «Конкорд кейтеринг» Сергей Иванов и поделится советом, на что обращать внимание при выборе кейтеринговой компании.

Михаил Гончаров, основатель и управляющий сети «Теремок» объяснил, чем отличается работа точки общепита на фуд-корте и на фуд-холле, и причем здесь торговля шаурмой на Арбате.

Почему Amazon больше не крайний в бедах ретейлеров, а французы запретили уничтожать продукты и товары, как Disney помогает торговым центрам выживать и другие темы, о которых пишут зарубежные СМИ, в переводе MarketMedia.

Создатели современных универмагов двигаются вперед методом проб и ошибок. В правильном ли направлении, размышляет Александра Зайцева, старший менеджер по работе с арендаторами универмага Trend Island в ТРЦ «АвиаПарк».