Главная → Поиск
Мнение
Все статьи и материалы с упоминанием «Мнение»
Найдено статей: 500
По заветам Живодэра
Рестораторам и шефам, которые хотят развивать бизнес, самое время пересмотреть мультфильм «Ратататуй»! Для чего это нужно сделать, рассказывает главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный.
![](/upload/resize_cache/iblock/53b/251_251_2/717bm82kapu609kqemnaxotxqn0gy1sg.jpg)
Зачем открывать ресторан в Узбекистане
Узбекистан — идеальный вариант для рестораторов, решивших развиваться за рубежом, считает Ерванд Галстян, основатель ресторанного холдинга Family Garden. И рассказывает, как он строил свои заведения в Ташкенте.
Как открыть ресторан в Сингапуре
Множество российских рестораторов устремились на рынок Дубая. Но не все. Глеб Марач, сооснователь ресторанной группы Joi Team, рассказывает, какого это — построить ресторан в Сингапуре.
![](/upload/resize_cache/iblock/8f4/251_251_2/9qq53csf2nd4oacne9cuq5kkdzinbvj5.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/742/251_251_2/7nrymqtrp81xsdbluxuqiijz3ysx9qnl.jpg)
Повара и кадровый голод
По данным hh.ru, профессия повара осенью 2023 года вошла в тройку самых дефицитных в стране. Александр Котюсов президент группы компаний «ПИР», глава представительства ФРиО в Нижнем Новгороде, предлагает план, как решить проблему кадров в индустрии гостеприимства.
Драка на «Оскаре»
Арслана Бердиева, шеф-повара ресторана Birch, занимающего первое место в стране по версии WhereToEat Russia, обвинили в том, что он повторяет блюда из испанского ресторана, в котором стажировался в 2017 г. Дмитрий Грозный по этому поводу цитирует Стива Джобса и Ремарка.
![](/upload/resize_cache/iblock/b73/251_251_2/xs1agdxryqxrbbeni51yvr0utc1g118s.jpg)
Стратегия замены Zara больше не работает
Информация о судьбе бренда Maag, пришедшего на смену Zara, крайне противоречива: после сообщений о готовящемся закрытии части магазинов, компания рассказала, что у ней все в порядке. Анна Лебсак-Клейманс, генеральный директор Fashion Consulting Group, рассказывает, что необходимо делать новым брендам, чтобы перестать быть тенью Inditex.
Топ-5 рецептов для борьбы с текучкой
Кадровый голод в ресторанной индустрии за год вырос почти вдвое. Сергей Горбунов, CEO & Founder платформы для обучения ServiceGuru, эксперт в сфере ресторанного бизнеса, рассказывает, как снизить текучку кадров.
![](/upload/resize_cache/iblock/224/251_251_2/liykecbuaoz7tiijstgk04pg5b9tlhu5.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/7ca/251_251_2/c3aizt0gaqusrf4ezxb3h1ollk7ob7q9.jpg)
Как магазину создать wow-эффект
Потребительское поведение россиян изменилось в пользу онлайн-покупок, но люди по-прежнему любят ходить и по магазинам. Мария Голенкова, вице-президент по детским товарам и ювелирным украшениям Inventive Retail Group (управляет сетью «Мир Кубиков») о поведении покупателя-2023 и трендах в офлайн-ретейле.
Как вычислить шпиона в компании
Только за июнь от серии сливов информации пострадали 10 крупных ретейлеров, в открытый доступ попали персональные данные клиентов. Приложить руку к этому могут не только хакеры, но и сотрудники – инсайдеры. Как обнаружить шпиона и нейтрализовать его, рассказывает Леонид Чуриков, ведущий аналитик «СёрчИнформ».
![](/upload/resize_cache/iblock/f7c/251_251_2/pego388hzfppf0yome4zt80c0bbtbol1.jpg)
Кто из ретейлеров уже освоил Threads
Новая социальная сеть от Марка Цукерберга Threads за 5 дней собрала 100 млн пользователей. Денис Савельев, генеральный директор digital-агентства TexTerra, анализирует, как отреагировали на появление Threads ведущие розничные бренды.