Шеф-повара и фермеры объединяются! С 15 по 31 августа в Петербурге пройдет первый в России фестиваль FARM TO TABLE, который объединит рестораны и небольших локальных фермеров.

Роман Бакалин, руководитель розничной сети «Кант» доказывает, что офлайн-магазины увеличивают онлайн-продажи и на примере покупки сноуборда объясняет, как видеозвонки и технологии позволяют перенести возможности розничного магазина на интернет-почву.

Полные летние веранды гостей, чудовищное падение трафика в зале, рост доставки и самовывоза, обвинения в сегрегации  и гости, которые надеются на авось. Известные московские рестораторы рассказали MarketMedia том, как прошел первый день работы по QR-кодам.

Пока топ-менеджеры в соцсетях клеймили антипрививочников и говорили о вакционном апартеиде, власти объявили об обязательной вакцинации сотрудников сферы услуг, начав с московского региона. MarketMedia спросил у ретейлеров и рестораторов, как не поссорившись с персоналом они собираются обеспечить 60% привитых сотрудников.

На рынок онлайн-чаевых один за другим выходят монстры: «Яндекс», Альфа-Банк, «Тинькофф» и пр. Однако, доля безналичных чаевых в России пока не превышает 5%. Чтобы разобраться почему, MarketMedia предоставил слово стороннику и противнику подобного типа сервисов.

Ситуация на рынке персонала в ресторанах все больше напоминает катастрофу. Повышение зарплат уже не помогает: работать все равно некому. MarketMedia разбирался, как из положения выходят московские и петербургские рестораторы.

Слова премьера про «жадность отдельных производителей и торговых сетей» мгновенно «отлились в граните». Кристина Романовская, генеральный директор ООО «ПХ «Лазаревское», считает, что Михаил Мишустин следует заветам Ильича, а Россия при этом охвачена «денежной шизофренией».

Генеральный директор сети PickPoint Надежда Романова рассуждает о новых ролях постаматов в жизни потребителя и объясняет, почему они легко могут становится дарк-сторами, принимать вещи в химчистку, выдавать лекарства и ключи от новой квартиры, но вряд ли освоят сегмент готовой еды и продуктов

26 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоится главное событие индустрии гостеприимства — VIII бизнес-фестиваль ресторанных концепций PalmaFest, который пройдет в преддверии грандиозного XVI национального финала премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021».

В Петербурге сложилась уникальная ситуация: фуд-корты в торговых центрах закрыты, несмотря на то, что все остальные рестораны работают. MarketMedia выяснил позицию руководителей отраслевых союзов России и публикует видеообращение лидеров ресторанной индустрии.