Рестораны

Российский ресторанный бизнес за последние дни пережил гигантскую утечку мозгов и рук. Оценить ее масштабы и последствия в полной мере еще трудно, но уже понятно, что страну покинуло огромное количество профессионалов, заведения которых занимали места в крупнейших мировых и отечественных ресторанных рейтингах.

Фестиваль MEGUSTRO пройдет в Санкт-Петербурге 4-6 октября в пространстве DAA Дизайн Дистрикт. Программа  фестиваля в этом году посвящена адаптации ресторанного рынка к постоянно меняющимся условиям.

После 21 сентября на психологов обрушился вал обращений со стороны бизнеса. Как поддержать команду в условиях тотальной неопределенности и окончательной потери смыслов, рассказала Марина Бондаренко клинический психолог, бизнес-тренер и глава Ассоциации практиков телесно-ориентированной терапии для здоровья и благополучия человека.

Известные российские рестораторы рассказали MarketMedia о ситуации в их заведениях после объявления «частичной мобилизации».

Могут ли электронные рассылки стать для ресторанов и магазинов если не альтернативой, то дополнением продвижению в социальных сетях? Генеральный директор сервиса DashaMail Юлия Рожкова разбирает ошибки, которые допускают маркетологи при работе с e-mail-рассылками

Большой черный ящик, грибоглас, палтус, который притворился африканским сомом и 10 банок демигласа для 10 шеф-поваров — все это было во время гастрономического конкурса «Один для всех», который организовал MarketMedia. Победителем стал Валерий Порядин, бренд-шеф ресторанов Cristal, Villa Verde и Sono Asia.

Вместо Starbucks — Stars Coffee, вместо сирены — кокошник. На примере одного брендозамещения, Сергей Славинский, маркетолог и директор Syndicated Brands, доказывает, почему паразитирование и мимикрия под марки, покинувшие российский рынок, имеет самые мрачные перспективы.

Как понять, что ваш официант или бариста ворует, какие схемы обычно используют сотрудники и как обезопасить свой бизнес, объясняет Дмитрий Лебеденко, управляющий партнер SteadyControl HoReCa.