Фудмоллы

Бум фуд-холлов привел к тому, что их не только стало слишком много, по крайней мере в Москве, но и к тому, что они сделались похожими, как однояйцевые близнецы. Ресторатор Андрей Перцев, анализируя собственный опыт, оценивает все риски строительства фуд-холла.

Рестораторы рассказали MarketMedia, как повлияет на их бизнес указ Сергея Собянина, разрешающий допуск в заведения общепита только по QR-коду. Больше всего рестораторов беспокоит раскол, как в отрасли, так и обществе и то, что опыт Москвы будет распространен по всей России.

В Москве в районе Царицыно открылся «GastroHall Кантемировский». Новое гастрономическое пространство находится в 1 минуте от метро. По мнению экспертов, наиболее перспективны именно фуд-холлы, расположенные в благополучных спальных районах с хорошей транспортной доступностью.

Рестораторы Илиодор Марач и Александр Кан рассказали MarketMedia о том, как ведет себя во время кризиса концепция True Cost, о туманном будущем большинства фуд-холлов и о том, зачем они поют песни в своих заведениях.

MarketMedia организовал круглый стол «Ресторанный бизнес в ТРК Петербурга: между жизнью и смертью». Представители торговых центров и рестораторы, не ограничились обсуждением проблем парализованного в течение нескольких месяцев бизнеса, но и отправили открытое письмо губернатору Беглову.

Главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный оказался одним из героев фильма «Квадратный метр», посвященного печально известному закону, который запрещает торговать алкоголем маленьким заведениям общепита, а ведь их так много в центре Петербурга.

«То, что происходило в Петербурге можно назвать одном словам – оскотинивание», - владельцы ресторанов и торговых комплексов Петербурга в прямом эфире, организованном MarketMedia и музеем Бродского обсуждали, как они прожили четыре месяца карантина.