Главная → Поиск
Фудхоллы
Все статьи и материалы с упоминанием «Фудхоллы»
Найдено статей: 38
Кто может спасти торговые центры
Александр Перемятов, президент Magic Group и создатель концепции SLAVA, уверен, что молодежи пока нечего потреблять в большинстве торговых центров. И для того, что исправить ситуацию все средства хороши. Например, чем анекдотичнее и нелепее будет еда — тем лучше.
![](/upload/resize_cache/iblock/6c6/251_251_2/9bin3p9cce6c4v4oonyn80flwv6s2rza.jpg)
Что ресторатору нужно знать о фуд-холлах
В ноябре в Петербурге открылся Vokzal 1853, крупнейший фуд-холл в Европе. Ресторатор Пётр Лобанов («Бюро», PINCH BAR, «Мастер и Маргарита», Californication. Poke & Bowls) по пунктам разбирает основные особенности работы корнеров на фуд-холле и объясняет, какое блюдо со стопроцентной вероятностью позволит рестораторам там сорвать джекпот.
Гастрономическая контрреволюция
Время собирать камни. В том числе и ресторанному бизнесу. Из России ушли гид Michelin, рейтинг The World’s 50 Best Restaurants, «Макдоналдс», Starbucks и частично KFC. Многие радостно потирают руки: свято место пусто не бывает. Но смогут ли российские рестораторы снять сливки?
![](/upload/resize_cache/iblock/88c/251_251_2/88c6c26b0e437418abb2f648aaec1cd8.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/52c/251_251_2/52cbf8c95bc6c424ad8cba186472019a.jpg)
Неприятность эту мы переживём
Очередной локдаун рестораторы встретили уже философски – адаптироваться к ограничениям стало проще, процессы доставки и самовывоза понятны, алгоритм переговоров с арендодателем известен. Операторы общепита рассказали MarketMedia, как они используют освободившееся время для разработки новых меню, обучают персонал, делают генеральную уборку и ремонт в ресторанах.
Фуд-холлы: золотой билет VS волчий билет
Бум фуд-холлов привел к тому, что их не только стало слишком много, по крайней мере в Москве, но и к тому, что они сделались похожими, как однояйцевые близнецы. Ресторатор Андрей Перцев, анализируя собственный опыт, оценивает все риски строительства фуд-холла.
![](/upload/resize_cache/iblock/38b/251_251_2/38b8cb0932e8af8bb15b37712e7ece81.jpg)
Фуд-холл VS стационарный ресторан
Ресторатор Мария Искусных по пунктам сравнивает процесс открытия заведения на фуд-холле и в стрит-ретейле, а также заманчивые условия и сложности каждого из форматов и объясняет, почему она не жалеет о потерянных 700 тыс. рублей на корнере с дим самами.
Как открывали фуд-корты в Петербурге
Губернатор Петербурга Александр Беглов разрешил возобновить работу фуд-кортов в торговых центрах. Главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный считает, что консолидированные действия предпринимательского сообщества не прошли бесследно.
![](/upload/resize_cache/iblock/a85/251_251_2/a85a97950ab57bc590af17fa724b8215.jpg)
Что предлагают властям владельцы фуд-кортов
MarketMedia организовал в Петербурге круглый стол «Ресторанный бизнес в ТРК: между жизнью и смертью». По его итогам, управляющие торговыми центрами и сетями общепита подписали обращение к губернатору и главе Роспотребнадзора.
Это не альтернатива локдауну, а удар под дых
Рестораторы рассказали MarketMedia, как повлияет на их бизнес указ Сергея Собянина, разрешающий допуск в заведения общепита только по QR-коду. Больше всего рестораторов беспокоит раскол, как в отрасли, так и обществе и то, что опыт Москвы будет распространен по всей России.
![](/upload/resize_cache/iblock/4d3/251_251_2/4d309fc802d26dc9107400972e4f6d88.jpg)
Гастрономическое путешествие в Царицыно
В Москве в районе Царицыно открылся «GastroHall Кантемировский». Новое гастрономическое пространство находится в 1 минуте от метро. По мнению экспертов, наиболее перспективны именно фуд-холлы, расположенные в благополучных спальных районах с хорошей транспортной доступностью.