Фудхоллы

минут — на столько в среднем увеличивается время пребывания покупателя в торговом центре, если там есть хорошее предложение еды, выяснили эксперты JLL.

Фуд-холлы победоносно шествуют по российскому рынку общепита. Многие инвесторы примеряют новый формат на себя, надеясь повторить успех первопроходцев. Но взлетают не все, потому что не умеют считать и не знают законов жанра.

Гастромаркеты давно стали неотъемлемой частью европейских городов. Об архитектурных особенностях этого формата рассказывает Магда Кмита, главный архитектор и партнер международного архитектурного бюро Blank Architects.

Гастромаркеты сегодня на пике популярности. Как все новое, тема обрастает множеством вопросов и мифов. Некоторые из них с высоты своего опыта пытается развеять основатель гастрономической улицы StrEat Максим Попов.

Михаил Гончаров, основатель и управляющий сети «Теремок» объяснил, чем отличается работа точки общепита на фуд-корте и на фуд-холле, и причем здесь торговля шаурмой на Арбате.

Шеф-повара и рестораторы Москвы и Петербурга обсудили перспективы самого модного формата общепита — фуд-холлов и гастромаркетов. Телемост «Гастрономические тренды двух столиц», организованный MarketMedia, собрал более сотни участников.

новых кафе и ресторанов открылись на основных улицах Петербурга во II квартале 2019 года. Это на 32% меньше, чем годом ранее. Основную активность общепита перетянули на себя новомодные фуд-холлы, говорят эксперты JLL.