Репортаж

Обладателем Гран-при I гастрономического конкурса «Петербургский завтрак» стал Александр Богданов, бренд-шеф ресторанов Claret Café и Marius. Участники конкурса, среди прочего, приготовили 12 вариантов розовых блинов.

В режиме онлайн финалисты конкурса петербургской кухни «Приз Радецкого» готовили на кухне «Гранд отеля Европа» паштет из фазана, жаркое из голубя, пудинг из дичи и другие блюда по рецептам XIX века. Обладателем Гран-при конкурса стал шеф-повар ресторана Cristal Валерий Порядин.

Большой черный ящик, грибоглас, палтус, который притворился африканским сомом и 10 банок демигласа для 10 шеф-поваров — все это было во время гастрономического конкурса «Один для всех», который организовал MarketMedia. Победителем стал Валерий Порядин, бренд-шеф ресторанов Cristal, Villa Verde и Sono Asia.

С персоналом в российских торговых сетях, не плохо, а очень плохо. «Лента», «Леруа Мерлен», «Максидом», Metro, «585*ЗОЛОТОЙ», «Улыбка радуги», Anna Verdi, «Счастливый взгляд» и др. рассказали, что они делают для того, чтобы потушить кадровый пожар, который охватил весь отечественный ретейл.

Во Франции зреет ресторанный бунт — новые меры по борьбе с коронавирусом, в отличие от прежних, не нашли понимания у бизнеса. Прежде всего потому, что он не знает, почему провинился больше остальных.

Вечер вторника после снятия карантина с баров и ресторанов был встречен аншлагом: MarketMedia наблюдал, как во Франции прошел первый день открытия общепита. Несмотря на потерю части мест из-за санитарных правил, общая атмосфера внушает оптимизм.

Два торговых центра «МЕГА» в окрестностях Петербурга проработали два дня, и снова закрылись по распоряжению властей. Но Ольга Кожевникова, руководитель консалтинговой группы Arenda-trk, успела побывать в «МЕГА-Парнас» и рассказала MarketMedia, что там происходило.