Подписаться
Главная → Поиск
Москва
Все статьи и материалы с упоминанием «Москва»
Найдено статей: 54
«Сжимать булки» и работать по правилам
Один за другим регионы вводят QR-коды. К примеру, с ноября их поэтапно начинают вводить в Петербурге, в частности, до ресторанов дойдет 1 декабря. Дмитрий Левицкий, ресторатор, совладелец группы компаний HURMA объясняет, почему нет никакого смысла страдать по этому поводу: «глобально разницы между локдауном и вводом кодов нет».
Michelin: идеальный бизнес
Опубликованы результаты гида Мишлен, и недовольных явно больше, чем довольных. Главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный анализирует итоги, а заодно объясняет, почему не стоит тратить время, силы и нервную энергию на критику.
По сравнению с «Бокюзом» все остальное фигня
Шеф московского ресторана Uhvat Виктор Белей представляет Россию в финале конкурса Bocuse d'Or — неофициального чемпионата мира среди поваров. Виктор рассказал MarketMedia, зачем тратить сотни тысяч евро и несколько лет жизни, чтобы приготовить блюда на подносе и take away.
Как работает гастрономический Google
Страсти вокруг появления Michelin в России, похоже, накаляются все больше. За несколько дней главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный ответил на вопросы трех изданий, посвященные приходу в Москву и Петербург главного ресторанного гида планеты. Получилось целое интервью.
Простите, коллеги, что не защитили вас!
Мэр Москвы Сергей Собянин отменил систему обязательных QR-кодов. Ресторатор Александр Затуливетров считает что это был «варварский эксперимент над целой отраслью целого города».
Операция «Оптимизация»
Эпоха QR-кодов в московских ресторанах началась две недели назад. Тяжелые переговоры с арендодателями, корректировка графика сотрудников, вложения в доставку, заморозка заведений: MarketMedia узнал, как столичные рестораторы спасают свой бизнес.
Что спасет рестораны, кроме веранд
Вход по QR-кодам, обязательная вакцинация персонала, ограничения в проведении мероприятий. Жизнь ресторанов в Москве вновь превратилась в огромное испытание. Антон Удодов, CEO диджитал-агентства Kuraga, считает, что самое время включить антикризисный маркетинг. И детально прописал план.
Против кода нет приема
Полные летние веранды гостей, чудовищное падение трафика в зале, рост доставки и самовывоза, обвинения в сегрегации и гости, которые надеются на авось. Известные московские рестораторы рассказали MarketMedia том, как прошел первый день работы по QR-кодам.
Это не альтернатива локдауну, а удар под дых
Рестораторы рассказали MarketMedia, как повлияет на их бизнес указ Сергея Собянина, разрешающий допуск в заведения общепита только по QR-коду. Больше всего рестораторов беспокоит раскол, как в отрасли, так и обществе и то, что опыт Москвы будет распространен по всей России.
Это я вам нужен, а не вы мне
Ситуация на рынке персонала в ресторанах все больше напоминает катастрофу. Повышение зарплат уже не помогает: работать все равно некому. MarketMedia разбирался, как из положения выходят московские и петербургские рестораторы.