Почему не стоит арендовать помещение, до которого нужно преодолеть больше пяти ступеней, а также чем парковка с самокатами, приложение и блогеры могут быть полезны для бренда, рассказывает Татьяна Кузнецова, исполнительный директор COFFEE LIKE.

В сотнях ресторанов идут массированные налоговые проверки. Заведения общепита подозревают в применении схемы ухода от налогов. Российский ресторатор рассказывает, как работала схема и почему для рынка принципиально важно, чтобы ее больше не было.

Для торговых комплексов нет проблемы важнее, чем поиск ретейлеров на замену, ушедшим из России иностранным брендам. Алексей Черкашин, руководитель управления развития проектов Crocus Group, рассказывает, как это делает один крупнейших в стране владельцев торговой недвижимости.

В Петербурге вышел настоящий «желтый» скандал: полсотни обысков, бары с паленым алкоголем, обобранные клиенты, счета на 3 млн рублей и очаровательные «консуматорши». Для ресторанной индустрии города это не сулит ничего хорошего. Поэтому Дмитрий Грозный призывает максимально трезво смотреть на вещи.

Уход иностранных компаний во многих случаях сопровождается ребрендингом остающихся в России магазинов, ресторанов и пр. Михаил Пискунов, основатель службы правильного маркетинга «Цель», анализирует три основных приема, при помощи которых международные бренды превращаются в отечественные.

В октябре российский рынок захлестнула новая волна исхода международных брендов. Сергей Славинский, маркетолог и директор Syndicated Brands, доказывает, почему ни у кого не получится их полноценно заместить, а потребители будут ждать возращения иностранцев.

Для профессионалов рынка не секрет, что сегодня торговые центры испытывают ряд проблем: снижается трафик, падает спрос, уменьшается число якорных арендаторов. В итоге большие площади пустуют и отталкивают пустыми витринами гостей ТЦ. Каковы новые модели привлечения посетителей?

Огромное количество российских рестораторов и шефов оказалось за границей. Ресторатор Артем Гудченко рассказал MarketMedia, как он строит сейчас сразу несколько проектов в Казахстане и Дубае. И предостерег от ошибок, которые могут обойтись в $5  млн.

Многие рестораны выходили на рынок доставки, но большинству, вместо дополнительной прибыли, он принес дополнительные разочарования. Владелец консалтингового агентства Kallaba Лилия Ковальчук рассказывает, как ресторанам перестать бодаться с мощными игроками Е-grocery и зачем предлагать клиентам торты не по кусочкам, а целиком.

Российский ресторанный бизнес за последние дни пережил гигантскую утечку мозгов и рук. Оценить ее масштабы и последствия в полной мере еще трудно, но уже понятно, что страну покинуло огромное количество профессионалов, заведения которых занимали места в крупнейших мировых и отечественных ресторанных рейтингах.