Рестораны

Как ресторанам сейчас перейти на отечественные продукты, чем заменить артишоки, каким образом повышать цены и почему изменения в меню стоит не замалчивать, а превращать в инфоповод, объясняет совладелец консалтингового бюро ресторанных решений Re|Start, эксперт по франчайзингу Мария Высоцкая.

Достаточно большое число российских ретейлеров, рестораторов, производителей и т.д., уверено, что после 24 февраля у них открылись большие возможности для роста. Сергей Славинский, маркетолог и директор Syndicated Brands, доказывает, что токсичный оптимизм убийственен для бизнеса.

25 апреля 2022 г. состоятся фестиваль и премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Это будет первый большой ресторанный форум в новой эпохе. Главные спикеры фестиваля – авторы лучших ресторанных концепций года из Москвы, Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Самары, Ялты и Камчатского края – обсудят как бизнесу вести себя в новых обстоятельствах.

Виталий Свидовский, генеральный директор сети «Теремок» в Петербурге, о том, какие плюсы для общепита можно найти в сегодняшних очевидных минусах, и как не просто выстоять, но и заниматься развитием бизнеса.

Каким должен быть ресторанный маркетинг холодной весной 2022 года? Формулу продвижения ресторана в условиях множества ограничений предлагает Артур Гайсин, основатель агентства AGCP, art-директор Ginza Project и соучредитель ресторана «Большая кухня».

Наверняка вы слышали про эффект падающего домино, но что он значит с точки зрения рыночных изменений? Сергей Славинский, маркетолог и директор Syndicated Brands, не только объясняет, в какой последовательности будут падать экономические «костяшки», но предлагает, как остановить этот процесс в рамкам каждого конкретно-взятого бизнеса.

После блокировки Facebook и Instagram, все кинулись заводить аккаунты в Telegram. Генеральный директор компании Nettika Екатерина Ефимова отвечает на вопрос: нужен ли Telegram-канал торговым центрам, ретейлу и ресторанам? Спойлер: нет, это не самая подходящая площадка для коммерческой недвижимости и магазинов.

Уважаемые партнеры, приглашаем вас на бизнес-завтрак для рестораторов и отельеров 31 марта в Санкт-Петербурге «Пищевая безопасность и профессиональная гигиена в отелях, гостиницах, ресторанах. Новая экономическая реальность: устойчивое развитие вместе
с «Комус».