Обзор

Каких только коллабораций ни возникало за последнее время! Магазины у дома объединялись с коворкингами, банки — с фастфудом, супермаркеты — с игровыми зонами и т.д. MarketMedia попытался понять, какие из этих проектов превратились в реальный бизнес, а какие остались на уровне эксперимента.

Рестораторы готовы идти на самые разные ухищрения, чтобы найти людей в свои заведения. Пока мигранты из Средней Азии не вернутся в Россию, общепит будет обучать людей без опыта, давать премии сотрудникам за приведенных друзей и убеждать кандидатов, что работать в кафе как минимум прикольно.

Мошенники в интернете активизировались – за последние несколько дней сразу две мощные ресторанные группы пожаловались, что их буквально замучили сайты-клоны. MarketMedia разбирался, как российские компании борются с фишингом, и почему никак не могут его победить.

Эпоха QR-кодов в московских ресторанах началась две недели назад. Тяжелые переговоры с арендодателями, корректировка графика сотрудников, вложения в доставку, заморозка заведений: MarketMedia узнал, как столичные рестораторы спасают свой бизнес.

Лишь несколько месяцев старейший онлайн-продавец продуктов «Утконос» проработал в Петербурге. С Северной столицы компания планировала начать региональную экспансию, но теперь вернулась в Москву. MarketMedia разбирался, какие ошибки привели к печальному результату.

Пока топ-менеджеры в соцсетях клеймили антипрививочников и говорили о вакционном апартеиде, власти объявили об обязательной вакцинации сотрудников сферы услуг, начав с московского региона. MarketMedia спросил у ретейлеров и рестораторов, как не поссорившись с персоналом они собираются обеспечить 60% привитых сотрудников.

Ситуация на рынке персонала в ресторанах все больше напоминает катастрофу. Повышение зарплат уже не помогает: работать все равно некому. MarketMedia разбирался, как из положения выходят московские и петербургские рестораторы.