Главная → Поиск
Общепит
Все статьи и материалы с упоминанием «Общепит»
Найдено статей: 500
По законам военного времени
Выражение «Черный понедельник» в полной мере применимо к сегодняшнему дню. MarketMedia выяснял, как ретейл и ресторанный бизнес переживают пожар, вспыхнувший на российском рынке.


Уже не Best
Рейтинг The World’s 50 Best Restaurants объявил, что планирует провести церемонию награждения в Лондоне. Это означает, что столица России лишилась того, о чем так мечтала – зримого прихода самого авторитетного мирового ресторанного рейтинга. Будет ли развиваться дальше гастрономическая изоляция?
Степень плохости невозможно прогнозировать
Начавшаяся война отразится на всем, в том числе на торговле и общепите. MarketMedia спросил у ретейлеров, рестораторов и управляющих ТЦ, готовились ли они к такому варианту событий, и как прогнозируют развитие ситуации в бизнесе.


Грозный обзор: «Шеф Маруся и Ко», Петербург
Женщин-шефов в России так же много, как розовых фламинго. И вдруг в Петербурге открывается ресторан не просто «женский», не просто авторский, а еще и именной — «Шеф Маруся и Ко». Дмитрий Грозный отправился посмотреть, что придумала Марина Наумова. Ведь Маруся — по сути второе имя Марины.
7 правил работы с отзывами в общепите
Артем Ефремов, генеральный директор и сооснователь компании «Поинтер», о том, как ресторанам и кафе выстроить работу с отзывами от посетителей и почему порой они оказываются для бизнеса полезнее маркетинговых исследований.

Три способа оценки клиентоориентированности
Валерий Храпов, руководитель отдела iMystery исследовательского холдинга Romir, разбирает плюсы и минусы самых популярных способов оценки уровня сервиса и объясняет, почему в погоне за соблюдением стандартов интересы потребителя часто остаются за бортом.
Рестораторы с другой планеты
В последние пару лет, представители ресторанного бизнеса часто говорят, что власть не слышит об их проблемах. Экс-ресторатор Мария Ревзина считает, что участники рынка общепита своими собственными действиями, вернее бездействиями, привели отрасль к такому состоянию. MarketMedia готов продолжить дискуссию по острому вопросу.


Как устроен бизнес доставки еды за пределами двух столиц
Александр Якимец, директор по маркетингу и продукту онлайн-платформы Chibbis, детально разбирает специфику работы сервисов доставки готовой еды в регионах и объясняет, чем потребитель в небольших городах отличается от жителя мегаполиса.
Как нужно менять систему образования в Horeca
Кадровый голод в ресторанном бизнесе продолжает расти. Александр Котюсов, президент группы компаний «ПИР», о том, как систему образования в индустрии Horeca необходимо менять на государственном уровне, чтобы не терять «будущих Мухиных и Березуцких».

Либо ты лоялен к гостям, либо законопослушен
Павел Крупин, основатель стритфуд-сети «VЛAVAШЕ» о том, как введение QR-кодов в Петербурге отразилось на его бизнесе, почему не готов работать нелегально и каким должен быть диалог власти и бизнеса.