Прогнозы

После начала спецоперации в Украине мы спрашивали рестораторов и ретейлеров, что они думают о начале СВО и какие у них прогнозы. Год спустя мы решили пообщаться с теми же людьми и узнать, каким этот год был для их компаний, и как изменился российский бизнес.

Затраты рестораторов растут, доходы населения падают. Что макроэкономика, статистика и прогнозы аналитиков сулят ресторанному рынку в этих ножницах и к чему готовиться бизнесу, рассказывает Ганя Шабад, партнер Strategy Partners.

Почему опасно не учитывать пики и спады продаж, как отследить сезонность и управлять сезонными запасами с максимальной выгодой, рассказала директор по продукту «КОРУС | Управление запасами» Александра Москаленко.

Начавшаяся война отразится на всем, в том числе на торговле и общепите. MarketMedia спросил у ретейлеров, рестораторов и управляющих ТЦ, готовились ли они к такому варианту событий, и как прогнозируют развитие ситуации в бизнесе.

Сергей Беляков, управляющий директор Ozon, о том, что золотой век Интернет-торговли впереди, а главная опасность для отрасли – создание искусственных преференций для крупнейших игроков отрасли.

Персонал для Horeca днем с огнем не сыщешь, но ситуацию могут исправить роботы. Аналитик «Кухни на районе» Николай Делицкий рассказывает, как в его компании роботы уже приходят на замену миддл-менеджменту, а в перспективе они также должны взяться и за приготовление сырников, и яиц пашот.

О смерти торговых центров говорить рано, но меняться необходимо. Павел Люлин, д.э.н., руководитель экспертного комитета Союза торговых центров России, Белоруссии и Казахстана, рассуждает о том, как ТРК отстроиться от онлайн-торговли и смогут ли коливинги, лектории, театры, музеи, молельные комнаты и компьютерные клубы спасти положение.