Тренды

Михаил Соколов, сооснователь italy&co. подводит итоги года и рассуждает о том, как тренд на размеренный образ жизни трансформирует индустрию и чего хочет поколение Z. Например, гости хотят проводить в ресторане больше времени, а рестораторы фокусируются на эмоциональной составляющей и персонализации.

Иван Мартинович, генеральный директор «АШАН Ритейл Россия» анализирует тренды 2021 года и признает - ретейлерам все сложнее выделить свою нишу, ведь большинство из них предлагает одни и те же товары и услуги. В 2022 году торговые сети будут искать свое место в мире phygital и всеми силами пытаться предлагать привлекательные цены на полках, как бы этому не мешала инфляция.

Григорий Кунис, сооснователь и управляющий igooods анализирует, во что превратился рынок онлайн-доставки продуктов под напором конкурентов с бездонными карманами. В следующем году будет расти доля экспресс-доставки, в сегмент e-grocery заглянут новые экосистемы, а значит гонка зарплат курьеров и борьба за клиентов в ущерб прибыльности продолжится.

Алексей Гисак, совладелец сети лапшичных «Воккер», анализирует тренды года. Расслоение на ресторанном рынке усиливается. На одном полюсе – рестораны для впечатлений с замахом на «Мишлен», на другом — магазины готовой еды и «кафе на районе». А непонятная середина не нужна никому.

Когда ассортимент, уровень сервиса и цены большинства интернет-магазинов становятся практически идентичными, конкурировать остается только по скорости доставки. Что будет происходить с гиперлокальной доставкой в России и как она повлияет на бизнес магазинов «у дома», рассказывает Александр Воронов, руководитель направления «Внутригородская логистика» компании СДЭК.

Экосистемы стремительно захватывают рынок и данные потребителей. Почему бессмысленно строить экосистему без банка и при чем тут квазиденьги, что с ними будет делать государство и похоронит ли принципиально новый уровень персонализации всех остальных игроков рынка за пределами экосистем, рассуждает Борис Агатов, исполнительный директор Project Line.

Стандартный набор брендов – типичная проблема для российских ТРК. Ольга Кожевникова, руководитель консалтинговой группы Arenda-trk о том, как торговые центры зарубежом строят экосистемы стартапов, приглашая онлайн-ретейлеров попробовать силы в свои модульные ретейл-пространства, и почему наши девелоперы пока не готовы к таким экспериментам.

Про ЗОЖ много говорят, но далеко не всем удается на нем зарабатывать. Сергей Славинский, маркетолог и директор Syndicated Brands, на примере бургера с альтернативным мясом, объясняет, как продвигать полезное в магазинах и ресторанах.