Прогнозы

Затраты рестораторов растут, доходы населения падают. Что макроэкономика, статистика и прогнозы аналитиков сулят ресторанному рынку в этих ножницах и к чему готовиться бизнесу, рассказывает Ганя Шабад, партнер Strategy Partners.

Почему опасно не учитывать пики и спады продаж, как отследить сезонность и управлять сезонными запасами с максимальной выгодой, рассказала директор по продукту «КОРУС | Управление запасами» Александра Москаленко.

Уже осенью российский рынок E-Grocery ждет серия громких закрытий различных сервисов, и прежде всего, это коснется агрегаторов. Почему это неизбежно, объясняет Мстислав Воскресенский, управляющий партнер «Директфуд» и эксперт в области e-grocery.

Сергей Беляков, управляющий директор Ozon, о том, что золотой век Интернет-торговли впереди, а главная опасность для отрасли – создание искусственных преференций для крупнейших игроков отрасли.

Персонал для Horeca днем с огнем не сыщешь, но ситуацию могут исправить роботы. Аналитик «Кухни на районе» Николай Делицкий рассказывает, как в его компании роботы уже приходят на замену миддл-менеджменту, а в перспективе они также должны взяться и за приготовление сырников, и яиц пашот.

О смерти торговых центров говорить рано, но меняться необходимо. Павел Люлин, д.э.н., руководитель экспертного комитета Союза торговых центров России, Белоруссии и Казахстана, рассуждает о том, как ТРК отстроиться от онлайн-торговли и смогут ли коливинги, лектории, театры, музеи, молельные комнаты и компьютерные клубы спасти положение.

Сеть «Верный» — далеко не самый крупный, но, пожалуй, самый скандальный российский ретейлер. Уже год торговая сеть будоражит рынок заявлениями о разрыве контрактов с разными крупными брендами.  Алексей Ратинер, эксперт, экс-региональный директор сети «Лента», считает, что у «Верного» ровно два пути. Один из них крайне негативный.