Игорь Гришечкин, один из самых известных российских поваров, бренд-шеф культового ресторана «Кококо», в 2022 году уехал из страны. Долгое время Игорь хранил режим молчания, а сейчас впервые рассказал MarketMedia о своем новом проекте — ресторане Satoshi на Бали.

Антонио Фреза — один из главных гастроньюсмейкеров последних лет — открыл очередной ресторан в самом центре Петербурга. Дмитрий Грозный отправился в Tel Aviv by Saviv, чтобы узнать, что получится, если из долмы сделать мильфей, а чизкейк скрестить с пахлавой.

Брендовых товаров становится все меньше, а СТМ — все больше. Петр Костыгов, директор департамента собственных торговых марок «Магнита», о том, каким образом ретейлер меняет консистенцию варенья, зачем тратит деньги на рекламу товаров СТМ по телевидению, и сколько private label скоро будет у сети.

Большой черный ящик, грибоглас, палтус, который притворился африканским сомом и 10 банок демигласа для 10 шеф-поваров — все это было во время гастрономического конкурса «Один для всех», который организовал MarketMedia. Победителем стал Валерий Порядин, бренд-шеф ресторанов Cristal, Villa Verde и Sono Asia.

В декабре в московском ТРЦ «Бута» открылся новый детский развлекательный центр «Чока-Лока», спроектированный и построенный компанией «Новые Горизонты», более 20 лет лидирующей на российском рынке развлекательного оборудования для улицы и помещений.

Как нужно, а как не нужно коммуницировать со своими клиентами прямо сейчас, объясняет на примерах эксперт по коммуникациям, PR и SMM Алина Сидорина.

Один из самых популярных сейчас вопросов, которые обсуждают представители торговых центров  – кто и как сможет занять площади, потенциально освобождающиеся в 2022 году. Александра Котова, директор по развитию Retail Profile, автор tg-канала Mall Tales, анализирует все возможные варианты, и отдельно подробно разбирает потенциал российских fashion-брендов.

Как ресторанам сейчас перейти на отечественные продукты, чем заменить артишоки, каким образом повышать цены и почему изменения в меню стоит не замалчивать, а превращать в инфоповод, объясняет совладелец консалтингового бюро ресторанных решений Re|Start, эксперт по франчайзингу Мария Высоцкая.

25 апреля 2022 г. состоятся фестиваль и премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Это будет первый большой ресторанный форум в новой эпохе. Главные спикеры фестиваля – авторы лучших ресторанных концепций года из Москвы, Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Самары, Ялты и Камчатского края – обсудят как бизнесу вести себя в новых обстоятельствах.

Каких ошибок стоит избегать ретейлерам, которые решились на автоматизацию маркетинга, чтобы не потратить деньги впустую, объясняет Даниил Богородицкий, консультант по внедрению платформы автоматизации маркетинга Mindbox.