12 октября в Петербурге состоится церемония оглашения результатов ресторанного гида по версии предпринимателей Lemon Guide 2023. Лауреатами премии, организованной порталом MarketMedia, станут 33 лучших ресторана, которые получат награды из рук бизнесменов-экспертов Lemon Guide.

В режиме онлайн финалисты конкурса петербургской кухни «Приз Радецкого» готовили на кухне «Гранд отеля Европа» паштет из фазана, жаркое из голубя, пудинг из дичи и другие блюда по рецептам XIX века. Обладателем Гран-при конкурса стал шеф-повар ресторана Cristal Валерий Порядин.

После 24 февраля российские рестораторы столкнулись с множеством сложностей, вынудивших их заняться пересмотром меню и поиском новых ингредиентов для привычных блюд. MarketMedia разбирался, как рестораны справляются с этой задачей.

Очередной локдаун рестораторы встретили уже философски – адаптироваться к ограничениям стало проще, процессы доставки и самовывоза понятны, алгоритм переговоров с арендодателем известен. Операторы общепита рассказали MarketMedia, как они используют освободившееся время для разработки новых меню, обучают персонал, делают генеральную уборку и ремонт в ресторанах.

Рестораторы готовы идти на самые разные ухищрения, чтобы найти людей в свои заведения. Пока мигранты из Средней Азии не вернутся в Россию, общепит будет обучать людей без опыта, давать премии сотрудникам за приведенных друзей и убеждать кандидатов, что работать в кафе как минимум прикольно.

Заявление Владимира Путина об освобождении от НДС предприятий общепита, выручка которых не превышает 2 млрд рублей, вызвало бурю восторгов. Сейчас, когда эмоции улеглись, MarketMedia разбирался, позволит ли эта мера вывести ресторанный рынок из тени.

Совладелец ресторанов «Евразия», ресторанного холдинга Che Group и сети фитнес-клубов Fitness House Алексей Фурсов о враге туризма, сомнительной привлекательности ресторанного бизнеса для инвесторов, будущем фуд-холлов и ситуации на фитнес-рынке.

11 августа MarketMedia организует прямой эфир «Ресторанный бизнес: что ждет отрасль осенью», с участием ведущих рестораторов Петербурга, представителей Роспотребнадзора и медицины.

MarketMedia представил первый в России ресторанный гид Lemon Guide по версии крупных предпринимателей. На церемонию оглашения лучших ресторанов, которая прошла в Северной столице, собралась вся бизнес-элита города. Кто пришел и как все это было — в специальном репортаже ММ.

По итогам 2019 года объем рынка фитнес-услуг в России может составить 132,7 млрд рублей, при этом на долю топ-10 игроков приходится 21,7% рынка. MarketMedia знакомит читателей с рейтингом фитнес-сетей по выручке за 2018 год, с прогнозом на 2019-й.