Общепит

Рок-н-ролл — это не работа, а бренд — это не название, а всё, что за ним стоит. Михаил Пискунов, основатель службы правильного маркетинга «Цель», объясняет, как с его точки зрения может трансформироваться восприятие 850 российских ресторанов, которые после продажи останутся без бренда McDonald’s.

Страсти по McDonald's не утихают. Шутка ли, компания продавала гамбургеров и картошки фри в России и Украине на $2 млрд. Сергей Миронов, основатель сети ресторанов «Мясо & Рыба» и вице-президент ФРиО, перечисляет сложности, которые могут возникнуть у нового владельца.

«Макдоналдса» не будет, но на его месте уже в июне заработает новая сеть. Король умер, да здравствует король! Главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный считает, что не все так просто. И имя имеет значение.

Александр Муратов, директор по развитию компании-владельца бренда «Якитория», о том, насколько сеть ресторанов увеличила цены, как гости встретили алкогольное импортозамещение и почему весна 2022 года — время возможностей.

Для десятков тысяч компаний социальные сети — не красивый бантик или вишенка на торте, а основа бизнеса. В марте сразу две основные сети стали «недружественными». MarketMedia дал слово экспертам, которые поспорили, стоит ли забрасывать аккаунты в «Инстаграме» и Facebook?

С  какими проблемами после событий 24 февраля сталкиваются владельцы всех ресторанов и что общепиту сейчас нужно делать со своими закупками, чтобы выдержать очередной кризис, разбирает Павел Байда, менеджер продукта «Заказы и Накладные» DocsInBox.

Как ресторанам сейчас перейти на отечественные продукты, чем заменить артишоки, каким образом повышать цены и почему изменения в меню стоит не замалчивать, а превращать в инфоповод, объясняет совладелец консалтингового бюро ресторанных решений Re|Start, эксперт по франчайзингу Мария Высоцкая.

25 апреля 2022 г. состоятся фестиваль и премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Это будет первый большой ресторанный форум в новой эпохе. Главные спикеры фестиваля – авторы лучших ресторанных концепций года из Москвы, Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Самары, Ялты и Камчатского края – обсудят как бизнесу вести себя в новых обстоятельствах.