Заявление Владимира Путина об освобождении от НДС предприятий общепита, выручка которых не превышает 2 млрд рублей, вызвало бурю восторгов. Сейчас, когда эмоции улеглись, MarketMedia разбирался, позволит ли эта мера вывести ресторанный рынок из тени.

На рынок онлайн-чаевых один за другим выходят монстры: «Яндекс», Альфа-Банк, «Тинькофф» и пр. Однако, доля безналичных чаевых в России пока не превышает 5%. Чтобы разобраться почему, MarketMedia предоставил слово стороннику и противнику подобного типа сервисов.

Ситуация на рынке персонала в ресторанах все больше напоминает катастрофу. Повышение зарплат уже не помогает: работать все равно некому. MarketMedia разбирался, как из положения выходят московские и петербургские рестораторы.

26 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоится главное событие индустрии гостеприимства — VIII бизнес-фестиваль ресторанных концепций PalmaFest, который пройдет в преддверии грандиозного XVI национального финала премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021».

Ресторатор Александр Раппопорт рассказал, почему в Хамовниках строит ресторан под названием «Бибирево» и зачем варит супы с морскими червями.

Сергей Славинский, маркетолог и директор Syndicated Brands, рассказывает, каким должен быть настоящий гибрид магазина и ресторана и дает прогноз, у кого есть больше шансов его создать.

После того как было официально объявлено, что в 2021 году гид Michelin впервые будет представлен в Москве, активизировались слухи, что главный ресторанный гид мира должен появиться и в Петербурге. Клуб Pen&Spoon обсудил с рестораторами и чиновниками, сколько стоит приход гида и можно ли c Michelin торговаться?

8 февраля в Москве, в зале «Мир» состоится III Форум лидеров фуд-индустрии. Среди участников форума рестораторы Матильда Шнурова, Александр Раппопорт, Денис Иванов, Хенрик Винтер и др.

Положение ресторанного бизнеса в России осложняется тем, что многие продукты попросту исчезли, а цены на другие — выросли, порой в разы. MarketMedia разбирался, каких продуктов не хватает рестораторам в пандемической реальности и что в связи с этим можно предпринять.

В течение ближайших двух недель в Москве запустят эксперимент по контролю за распространением ковида в общепите. Посетители будут чекиниться при посещении ресторана.