Известные российские рестораторы рассказали MarketMedia о ситуации в их заведениях после объявления «частичной мобилизации».

Почему техническая процедура прикосновения карточки к банковскому терминалу стоит так дорого, сколько рестораторам приходится платить ежемесячно за эквайринг в России и наберет ли популярность СБП, рассуждает Александр Котюсов, президент группы компаний «ПИР».

Никому не нравится логотип сети фаст-фуда, ранее известной под названием «Макдоналдс». Михаил Пискунов, основатель службы правильного маркетинга «Цель», подробно разбирает, что с ним не так, параллельно объясняя, что история с логотипом — не более, чем отвлекающий маневр.

Александр Муратов, директор по развитию компании-владельца бренда «Якитория», о том, насколько сеть ресторанов увеличила цены, как гости встретили алкогольное импортозамещение и почему весна 2022 года — время возможностей.

С  какими проблемами после событий 24 февраля сталкиваются владельцы всех ресторанов и что общепиту сейчас нужно делать со своими закупками, чтобы выдержать очередной кризис, разбирает Павел Байда, менеджер продукта «Заказы и Накладные» DocsInBox.

Как ресторанам сейчас перейти на отечественные продукты, чем заменить артишоки, каким образом повышать цены и почему изменения в меню стоит не замалчивать, а превращать в инфоповод, объясняет совладелец консалтингового бюро ресторанных решений Re|Start, эксперт по франчайзингу Мария Высоцкая.

Достаточно большое число российских ретейлеров, рестораторов, производителей и т.д., уверено, что после 24 февраля у них открылись большие возможности для роста. Сергей Славинский, маркетолог и директор Syndicated Brands, доказывает, что токсичный оптимизм убийственен для бизнеса.

25 апреля 2022 г. состоятся фестиваль и премия ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Это будет первый большой ресторанный форум в новой эпохе. Главные спикеры фестиваля – авторы лучших ресторанных концепций года из Москвы, Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Самары, Ялты и Камчатского края – обсудят как бизнесу вести себя в новых обстоятельствах.

Виталий Свидовский, генеральный директор сети «Теремок» в Петербурге, о том, какие плюсы для общепита можно найти в сегодняшних очевидных минусах, и как не просто выстоять, но и заниматься развитием бизнеса.

После 24 февраля российские рестораторы столкнулись с множеством сложностей, вынудивших их заняться пересмотром меню и поиском новых ингредиентов для привычных блюд. MarketMedia разбирался, как рестораны справляются с этой задачей.