Москва

Один за другим регионы вводят QR-коды. К примеру, с ноября их поэтапно начинают вводить в Петербурге, в частности, до ресторанов дойдет 1 декабря. Дмитрий Левицкий, ресторатор, совладелец группы компаний HURMA объясняет, почему нет никакого смысла страдать по этому поводу: «глобально разницы между локдауном и вводом кодов нет».

Опубликованы результаты гида Мишлен, и недовольных явно больше, чем довольных. Главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный анализирует итоги, а заодно объясняет, почему не стоит тратить время, силы и нервную энергию на критику.

Шеф московского ресторана Uhvat Виктор Белей представляет Россию в финале конкурса Bocuse d'Or — неофициального чемпионата мира среди поваров. Виктор рассказал MarketMedia, зачем тратить сотни тысяч евро и несколько лет жизни, чтобы приготовить блюда на подносе и take away.

Страсти вокруг появления Michelin в России, похоже, накаляются все больше. За несколько дней главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный ответил на вопросы трех изданий, посвященные приходу в Москву и Петербург главного ресторанного гида планеты. Получилось целое интервью.

Эпоха QR-кодов в московских ресторанах началась две недели назад. Тяжелые переговоры с арендодателями, корректировка графика сотрудников, вложения в доставку, заморозка заведений: MarketMedia узнал, как столичные рестораторы спасают свой бизнес.

Вход по QR-кодам, обязательная вакцинация персонала, ограничения в проведении мероприятий. Жизнь ресторанов в Москве вновь превратилась в огромное испытание. Антон Удодов, CEO диджитал-агентства Kuraga, считает, что самое время включить антикризисный маркетинг. И детально прописал план.

Полные летние веранды гостей, чудовищное падение трафика в зале, рост доставки и самовывоза, обвинения в сегрегации  и гости, которые надеются на авось. Известные московские рестораторы рассказали MarketMedia том, как прошел первый день работы по QR-кодам.

Рестораторы рассказали MarketMedia, как повлияет на их бизнес указ Сергея Собянина, разрешающий допуск в заведения общепита только по QR-коду. Больше всего рестораторов беспокоит раскол, как в отрасли, так и обществе и то, что опыт Москвы будет распространен по всей России.