Итоги

Ярослав Шиллер, исполнительный директор торговых сетей «Слата» и «ХлебСоль», о том, как разорванные цепочки поставок влияли в уходящем году на розницу и бизнес дискаунтеров, которым в будущем неизбежно придется супермаркетизироваться.

Генеральный директор «Здравсити» Борис Попов анализирует, каким 2021 год был для фармрозницы. Рынок с интересом следил за пробными шагами крупных маркетплейсов в сфере продаж лекарств, ретейлеры снижали цены и жертвовали маржинальностью, чтобы «отвоевать» свою долю рынка. В будущем аптеки будут укрупняться или становиться дарксторами.

Михаил Соколов, сооснователь italy&co. подводит итоги года и рассуждает о том, как тренд на размеренный образ жизни трансформирует индустрию и чего хочет поколение Z. Например, гости хотят проводить в ресторане больше времени, а рестораторы фокусируются на эмоциональной составляющей и персонализации.

Иван Мартинович, генеральный директор «АШАН Ритейл Россия» анализирует тренды 2021 года и признает - ретейлерам все сложнее выделить свою нишу, ведь большинство из них предлагает одни и те же товары и услуги. В 2022 году торговые сети будут искать свое место в мире phygital и всеми силами пытаться предлагать привлекательные цены на полках, как бы этому не мешала инфляция.

Алексей Гисак, совладелец сети лапшичных «Воккер», анализирует тренды года. Расслоение на ресторанном рынке усиливается. На одном полюсе – рестораны для впечатлений с замахом на «Мишлен», на другом — магазины готовой еды и «кафе на районе». А непонятная середина не нужна никому.

Николай Поляков, CEO компании SOKOLOV, рассказывает, что в 2021 году ювелирный ретейл перестал быть консервативной сферой экономики и в ближайшее время изменится кардинально. К примеру, по его мнению, заметную роль на рынке начнут играть виртуальные украшения.

Главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный анализирует итоги премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» / Palme d’Or и дает практический совет, как победить в соревновании лучших ресторанных концепций.

Индира Шафикова, управляющий партнер REDSTONE.property, по всем параметрам анализирует, что за год, прошедший с начала коронакризиса, произошло с островной торговлей в ТРК. И приходит к крайне неутешительным выводам.