Несмотря на появление огромного количества конкурентов, основным из которых является рейтинг The World's 50 Best Restaurants, и достаточно сильной критики в адрес 120-летнего гида, не всегда поспевающего за ходом времени, церемония вручения новых звезд была подобна невероятному вселенскому событию. Практически все именитые шефы страны, лучшие гастрономические журналисты стали участниками очень напряженной и эмоциональной церемонии, в ходе которой были и слезы счастья, и крики радости. А тех, кто лишился звезды, реакция отчаяния или возмущения может довести аж до судебного процесса, как случилось недавно с шефом Марком Вейера, который обвинил Michelin в профессиональной несостоятельности, когда тот отнял у него третью звезду в издании 2019 года. <br>
<br>
Запущенный в свет в начале прошлого века братьями Michelin в качестве маркетингового трюка и в дополнение к географическим картам для лучшей продажи своих автомобильных шин, сегодня Красный гид стал отдельной смысловой единицей, которая будоражит умы как гурманов, так и всей индустрии гостеприимства во многих точках мира (на сегодняшний день насчитывается 32 издания справочника). Положа руку на сердце, наверное, это до сих пор единственное издание, которое обладает штатным пулом профессиональных инспекторов, которые ежедневно колесят по тому или иному региону, посещают заведения инкогнито и платят по счетам. Именно поэтому на родине это до сих пор гастрономический ориентир номер один. Какие изменения претерпевает гид? <br>
<br>
20 лет назад, когда я брала интервью у директора гида Michelin британца Дерека Брауна, рекламы в гиде не было вообще, ну, может, разве только зеленого гида Michelin — туристических справочников с картами. В сегодняшнем томике то там то сям появляется реклама вездесущей минеральной воды, профессионального шоколада и кофе. Что ж, выживать печатному изданию в нашем веке без рекламы практически невозможно. <br>
<br>

Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)
Церемония вручения звезд Michelin 2020 (Франция)Фото предоставлено пресс-службой
<br>
<br>
В этой связи появились так называемые коммерческие издания, о которых в эпоху Дерека Брауна даже подумать было страшно. То есть если раньше политика гида была самому прощупать территорию, которая становится интересной с гастрономической точки зрения, соответствующей рецепторам инспекторов Michelin, и открыть там филиал, заводить пул местных инспекторов. То теперь этот процесс можно предвосхитить при определенной коммерческой составляющей. Именно таким образом появилась плеяда азиатских изданий, таких как Таиланд, Южная Корея, только что увидело свет китайское издание, в 2020-м выйдет гастрономическая подборка Мальты. По информации Eater.com, офис по туризму Кореи заплатил $1,8 млн издательскому дому, чтобы привлечь его на свою территорию, плюс ежегодный контракт в районе $350 тыс. Не удивительно, что во главе дома теперь стоит профессиональный управленец, а не любитель Стола с большой буквы. Эпоха диктует свои законы. <br>
<br>
Я задала вопрос о российском издании (слухи о котором ходят около года) директору международного гида Michelin Гвендалю Пулленнеку (Gwendal Poullennec), он очень тонко ушел от ответа, не дав никакой информации. Настоящий профессионал! Пресс-служба же набрала в рот воды. <br>
<br>
При этом на церемонии он объявил шефам в зале, что его основная функция — связать их с как можно большим количеством людей. И гид в этом достаточно преуспевает. Пару лет назад издательским домом был куплен молодежный гид Fooding, являющийся рупором французских необистро, то есть явно взял политику на омоложение и на привлечение качественно новой аудитории. После чего, кстати, в категории одной звезды появились неожиданные бистрономические новички. <br>
<br>
А в конце прошлого года он подписал глобальное партнерство с TripAdviser, в оценках которого теперь будет фигурировать мнение Michelin. Помимо этого, у гида контракт с функционалами службы онлайн-бронирования ресторанов Bookatable и теперь еще и входящего в группу TripAdviser — TheFork, что делает его крупнейшим игроком онлайн-бронирования в мире. Политика на больший охват масс идет полным ходом. <br>
<br>
Что же до содержания — гид остается практически неизменным. В меру консервативным: в этом году, например, впервые введена зеленая звездочка, обозначающая рестораны с ответственным отношением к планете, категория, которая в конкурирующем 50 best существует уже лет десять. В меру закрытым: до сих пор окончательно не ясны критерии, по которым гид проводит свою оценку, и до сих пор неясно, сколько инспекторов работает в издании. Достаточно профессиональным: все посещения ресторанов до сих пор производятся тайно профессионалами своего дела, проработавшими в индустрии гостеприимства достаточно долгое время. Неизменными также остаются и эмоции, сопровождающие выдачу звезд. И слезы горечи у потерявших их. Продолжение следует. <br>
<br>
<div class="articleBody__insert">
    <h3>Другие колонки Натальи Мухиной-Паласьос читайте <a href="https://marketmedia.ru/search/?q=%D0%9D%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F+%D0%9C%D1%83%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%9F%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%8C%D0%BE%D1%81">здесь</a></h3>
</div>
<br>
<br>