Узбекистан — идеальный вариант для рестораторов, решивших развиваться за рубежом, считает Ерванд Галстян, основатель ресторанного холдинга Family Garden. И рассказывает, как он строил свои заведения в Ташкенте.

Многие рестораны выходили на рынок доставки, но большинству, вместо дополнительной прибыли, он принес дополнительные разочарования. Владелец консалтингового агентства Kallaba Лилия Ковальчук рассказывает, как ресторанам перестать бодаться с мощными игроками Е-grocery и зачем предлагать клиентам торты не по кусочкам, а целиком.

Практика показывает, что за счет наведения порядка в товарной матрице ретейлер может получить от 30 до 50% дополнительной выручки. Нина Новикова, руководитель отдела дистрибуции B2basket, разбирает основные ошибки, которые допускают торговцы при работе с ассортиментом на маркетплейсах.

Рекламный слоган нагло заявлял: «Кафе — «Рубинштейн», река — Фонтанка, театр — БДТ, город — Петербург». Дмитрий Грозный отправился в «Рубинштейн», чтобы выяснить, соответствует ли кафе уровню своих претензий.

Каких только коллабораций ни возникало за последнее время! Магазины у дома объединялись с коворкингами, банки — с фастфудом, супермаркеты — с игровыми зонами и т.д. MarketMedia попытался понять, какие из этих проектов превратились в реальный бизнес, а какие остались на уровне эксперимента.

Многие торговые сети до коронавируса активно развивали собственное производство хлеба, салатов, мясных полуфабрикатов. Пандемия изменила спрос на этот ассортимент и правила работы с ним. Но ретейлеров это не останавливает. Как они будут развивать свое производство после кризиса – разбирался MarketMedia.

Тысячи компаний в различных регионах России пока еще не имеют права начать работу. Но карантин все равно закончится. Данила Новиков, старший технолог компании «Комус», рассказывает, как организовать работу, чтобы избежать претензий Роспортебнадзора.

14 июля эксперты онлайн-практикума представят актуальные решения по вопросам дезинфекции, пищевой упаковки для блюд навынос, а также по текстилю и столовой посуде для залов и летних веранд ресторанов. Все для того, чтобы грамотно подготовиться к проверкам Роспотребнадзора и создать безопасные и комфортные условия работы ресторана для гостей и сотрудников.

Рестораны в столице открываются. Обо всем происходящем в России судят по Москве. Алексей Васильчук, Борис Зарьков, Арам Мнацаканов, Владимир Перельман, Антон Пинский и другие известные рестораторы рассказали MarketMedia, что им удалось, а что не удалось сделать во время кризиса. И спрогнозировали будущее рынка.

На вебинаре эксперты расскажут о ключевых вопросах поддержания гигиены санитарных зон предприятий, представят комплексные решения по дезинфекции санитарных зон в пост-карантинный период, дадут рекомендации по применению эффективных средств для профессиональной гигиены