Общепит

рублей в месяц предлагали в среднем шеф-поварам в России во втором квартале 2019 года. Но конкурировать в зарплатном поле работодателям HoReCa становится все сложнее, говорят эксперты hh.ru

Локомотивом для развития рынка кофеен в России стал формат «кофе с собой». Самая крупная и быстрорастущая сеть специализируется на продажах кофе навынос. Традиционные сети кофеен тоже переориентируются на потребление «на ходу». MarketMedia составил рейтинг лидеров кофейного рынка.

Анна Кукулина, журналист и исследователь гастрономической культуры, о том, что должен учитывать каждый ресторатор, который хочет, чтобы его заведение было в тренде.

Более 90% ресторанов, которые создают певцы, телеведущие или актеры, оказываются провальными. MarketMedia разбирался, в чем причина и каков рецепт успеха востребованных заведений общепита знаменитостей.

Примерно 19% россиян хотели бы иметь собственный бизнес, при этом владеют им лишь 4%, свидетельствует исследование ANCOR. Татьяна Тихомирова, консультант по подбору персонала компании, пообщалась с кандидатами, чьи попытки открыть свое дело увенчались и не увенчались успехом.

Где прописалась сеть «Красное & Белое», какими будут новые магазины «ВкусВилла», в какую сумму обойдется реновация СК «Олимпийский», сколько продлится эксперимент по маркировке молочной продукции и другие важные события из мира розницы и торговой недвижимости в обзоре с 29 июня по 5 июля.

новых кафе и ресторанов открылись на основных улицах Петербурга во II квартале 2019 года. Это на 32% меньше, чем годом ранее. Основную активность общепита перетянули на себя новомодные фуд-холлы, говорят эксперты JLL.

Почем продали аукционный дом Sotheby’s, какое место в списке лучших ресторанов мира занял «КоКоКо» Матильды Шнуровой (на фото), какие амбиции в общепите у Никиты Михалкова, за что ФАС хочет наказать Burger King и другие важные события из мира розницы и торговой недвижимости в обзоре с 15 по 21 июня.