Рестораны

До 47% краж в ретейле совершают сотрудники. Российской рознице это обходится в 1 млрд рублей ежегодно. Но кражи — только вершина айсберга. Георгий Минасян из «СёрчИнформ» о том, как изобретательно персонал торговых сетей обманывает работодателей, и как компании защититься от этого.

Зачем искать специалиста на рынке труда, как иголку в стоге сена, если вот он, прекрасный специалист, который горы ворочает, но только работает у конкурента или у контрагента. MarketMedia разбирался, много ли компаний используют агрессивный хантинг и можно ли от него уберечься.

м² должна составлять минимальная площадь объектов общественного питания с алкогольной лицензией, расположенных в жилых домах. На этом настаивают петербургские депутаты, направившие в Госдуму свои поправки к закону о запрете так называемых «наливаек».

MarketMedia продолжает публикацию глав из будущей книги совладельца одной из крупнейших в России сетей детских активити-парков «Zамания» Павла Ковшарова и главного юриста компании Сергея Мальченко о работе с арендодателями. Сегодня речь пойдет о том, какая форма договора в каких случаях уместна.

Как грядущий выход гида Michelin в Москву изменит ресторанный рынок, разбирался MarketMedia. Рестораторы и эксперты сходятся в одном: рекомендации гида могут привлечь иностранных туристов и создать шефу репутацию за рубежом, а на россиян повлияют мало.

Энтони Уильям Гир, управляющий рестораном «Старая таможня», о том, какое значение приобретают шоу в ресторанах в эпоху экономики впечатлений.

Сколько бы ни открывалось в Петербурге грузинских ресторанов, похоже, их никогда не будет слишком много. Дмитрий Грозный побывал, пожалуй, в самом нетипичном заведении грузинской кухни – ресторане «Литера G».

Александр Александров, глава сети кафе-пекарен «Волконский», рассказал в студии MarketMedia, сколько может стоить и сколько не может стоить настоящий круассан, и заверил, что российский рынок кондитерских изделий может вырасти как минимум в 10 раз. Смотрите или читайте!