Феномен Блинова никому не дает покоя. Как простой, что называется, свой в доску парень умудряется делать проекты, которые не только нравятся, условно говоря, и хипстерам, и олигархам, но и каждый раз создают новые направления на ресторанном рынке! Если бы такое случилось один раз, все можно было списать на банальное везение. Но четыре раза подряд!
Дмитрий Блинов
Родился в Петербурге в 1986 году. С 17 лет работает поваром в петербургских ресторанах. Свой первый проект Duo Gastrobar открыл в 2014 году. Затем последовали рестораны Tartarbar, Duo Asia и Harvest. Осенью 2018 года запустил на ул. Рубинштейна раменную by duoband, но меньше чем через 2 месяца закрыл заведение.
Дмитрий Блинов дважды подряд в 2016 и 2017 годах был признан «Шеф-поваром года» по итогам национальной премии Where To Eat. Кроме того, Duo Gastrobar становился рестораном года по версии Where To Eat в 2015 году, а Tartarbar — в 2017 году.
О чем разговор:
0.25 — Почему все завидуют Блинову
0.55 — О самом неудачном проекте
3.02 — Сколько дней проработала раменная by duoband
4.08 — Сколько денег потерял Блинов на ул. Рубинштейна
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/d57/102_57_2/d575126d6c82284153f47b0fc74c0c4e.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/f81/102_57_2/f812809c964eeebbab34148241d8317f.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/8c8/102_57_2/8c8ed2073365d03a615230d2ffc4faa0.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/047/102_57_2/04782acd5130ecdf5af7f844f07b2c95.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/a9e/102_57_2/a9ee3fdc16fb12343eed3c5c6fb1eb6a.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/2d8/102_57_2/2d836a5ff8cf6de47d3f71ce784992cf.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/ae4/102_57_2/ae4d3511b9b7461277002c2096c12b38.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/f08/102_57_2/f08359700b5d0f4b242786c98cc5c880.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/cad/102_57_2/cadb9206b47d68aa345130942dc96c2a.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/28d/102_57_2/28d533e11f6309a30eae1354f6a0d7e2.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/447/102_57_2/4470f607a9e347fea5d0724fd340dfe4.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/84f/102_57_2/84f8c51549d30f04ea2c9085c4a5e3ae.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/5c0/102_57_2/5c08c1c9c998d35588b41aaf16d36f0d.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/c20/102_57_2/c20b8a5e9b80dc83f84f6624607e2537.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/853/102_57_2/85319c137e22ba1a7d4ccb0065904675.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/363/102_57_2/363afe15362701b5f7216a0e5c91ef4c.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/538/102_57_2/538abc20858bcddb38ac39c8e40ca82e.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/ba5/102_57_2/ba502bc86aaf7819ee5765655f255d77.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/a67/102_57_2/a67dbd90e3b9c12b3258f21a6697f78f.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/48a/102_57_2/48a40962a777474455d96004954225e6.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/d24/102_57_2/d24812f9f9fc8ae3970ed31bde0457f8.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/c21/102_57_2/c2111e0ddabe2778a73fded0def5e361.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/8bc/102_57_2/8bc40c4a4714024a8ca7e284a11d64aa.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/a29/102_57_2/a296c36a66e2c4642e02c20791bdf619.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/638/102_57_2/6389ea9612ff3f5f38a2443ec825631d.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/1a9/102_57_2/1a94e3d76c5e2ebb0945502a2eb194e2.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/3f0/102_57_2/3f040e2bf06a37d9344cc82d0a14cc9d.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/a53/102_57_2/a53edea20b6e6c19e41a9c5624745ccc.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/00e/102_57_2/00e3c8a16b36d1d8063244b3652da70e.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/730/102_57_2/7305542c0e12b610d510d41ddb96009c.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/c5f/102_57_2/c5f0707b75f9e9e7f8ecdc21acf1ecdc.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/090/102_57_2/0905084c1a4de3226da350b68490a582.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/2e4/102_57_2/2e4d1ae9c7a0962e6ee8bb6def0e7f63.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/fd2/102_57_2/fd2ac876f2c97831422615c3dc70d1c9.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/400/102_57_2/4005de7b8795bbdf754bf03449071784.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/7b1/102_57_2/7b15949200e419955653518889880ea8.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/aa7/102_57_2/aa7187fd18a5312dbb00b0d37c6eddc0.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/ede/102_57_2/ede7313b8231eea63dde12bfc47abb1a.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/573/102_57_2/573fb4a31832502c9efaa0721dce0560.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/369/102_57_2/369c36c1cb2e575c6a14ef1f4e067ba0.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/c26/102_57_2/c26c5ddde6d46049ef9cddd77d05e8ff.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/c0f/102_57_2/c0fbd6b7585cf255e742188010a42700.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/186/102_57_2/18697255163584ba83b673b299f0d219.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/d14/102_57_2/d149739c05e6779ab5619c9d60550489.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/ea1/102_57_2/ea10a73a9d71708710db6e1a0b2fc4e8.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/e28/102_57_2/e28993eeb0dfb86202abf5dac1fa0d26.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/aab/102_57_2/aaba05a7d8a0aadb76f7f595c31f3166.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/25e/102_57_2/25e5ba1117be744d778a6421c8be7fcd.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/68e/102_57_2/68e5a123e99bb0427aefb3238e9a9682.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/654/102_57_2/654cd51dea6c5b19ac33972357b9c125.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/f1a/102_57_2/f1ab1c7ac12d85cbda401f1dc76c91ee.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/a97/102_57_2/a97f9e850ab0cfbaaf226b00082e2163.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/16d/102_57_2/16db70265071508b00683108b6292958.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/dda/102_57_2/ddab326bbd69f80887f8a0ab8008def3.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/1eb/102_57_2/1ebd394f98ee076d9fddf2e1aa0e5e31.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/4d6/102_57_2/4d6821d9dceca5583ba3bbb140843ec3.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/226/102_57_2/226b981c8e3c5d483e5adc81e73d9648.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/308/102_57_2/3080328f2baa719dbbb6e2f18d1a12e9.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/edc/102_57_2/edcf07e2eb5e3f6f92291017c947f383.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/5a5/102_57_2/5a554a65156b8c12404aa760ac1250b4.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/988/102_57_2/988624ee776e02659cd60958adf6e4a1.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/3a2/102_57_2/3a249089f336b69082de39c1186de037.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/89a/102_57_2/89ac9a13a26b7d9dc14f201e408f680d.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/26b/102_57_2/26bd5b47f7b78afc7000d6a34ddf2e5a.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/cfa/102_57_2/cfa494b6e7656fc4006040d4d993b83a.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/096/102_57_2/09634e04a77c5571bf4d97191d8c6355.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/082/102_57_2/082c107b282d88eb82ac3381c1b83f6e.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/fe5/102_57_2/fe51e4338625ecd2ec32c96dff842ea7.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/ce9/102_57_2/ce902e6a08f9ed3ef842993d04b95cda.jpg)
![Интерьер ресторана Harvest by Duoband Интерьер ресторана Harvest by Duoband](/upload/resize_cache/medialibrary/bf5/102_57_2/bf5b8d8f680e66ef76a11872d73eafee.jpg)
5.22 — Что плохо получается у Дмитрия Блинова
6.30 — Почему Дмитрий часто меняет меню
9.30 — Что хочется и чего не хочется
10.15 — Почему не хочет открывать ресторан в Москве
12.05 — Сколько поступает предложений об открытии новых проектов
13.15 — Как Блинов изменился за 5 лет после открытия Duo Gastrobar и почему больше не ломает стены
16.00 — Фетиш Блинова и чайники для Harvest
17.16 — О вкусах детства или почему Блинов до сих пор не ест кильку в томате
19.33 — О правилах для гостей: с собаками нельзя, в куртках нельзя и детских стульев и детской комнаты…
22.27 — Выставлял ли Дмитрий Блинов гостей за дверь
24.10 — Что продает Блинов в своих ресторанах
24.46 — Люди в куртках (несколько миллионов в куртках), пакеты с куртками, в которых несколько миллионов
26.15 — За сколько можно открыть ресторан (можно ли открыть за 4 млн)
27.30 — Концепция ресторана Harvest: совсем не про ЗОЖ
30.40 — О троллинге со стороны Евгения Чичваркина
32.40 — Зачем сортировать мусор в ресторане
35.22 — Чем не понравился ресторан Hide
35.55 — Насколько прост Блинов
37.35 — Об аллергии на тунеядцев
Грозный обзор: ресторан Harvest
39.00 — Война на Рубинштейна: улица не для слабонервных
41.45 — Может ли шеф-повар заработать 1 млн рублей в месяц
43.30 — Почему все рестораторы жалуются и спич о неработающих терминалах
48.15 — «Я не работал в те годы, когда все было кучеряво…»
50.12 — О слепом копировании
52.50 — Чем Блинов кормит сотрудников