Обладателем Гран-при I гастрономического конкурса «Петербургский завтрак» стал Александр Богданов, бренд-шеф ресторанов Claret Café и Marius. Участники конкурса, среди прочего, приготовили 12 вариантов розовых блинов.

Главные кухни года на фестивале ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Только 17 апреля в Москве.

В каких торговых центрах ситуация близка к штопору, а какие, напротив, не сталкиваются с проблемами? Из-за чего владельцы коммерческой недвижимости испытывают панику? Какие существуют механизмы защиты арендодателей в период санкций? Об этом говорили участники бизнес-завтрака «Аренда в период турбулентности: проблемы и решения для арендодателей», организованного MarketMedia и BGP Litigation.

Когда стоит, а когда не стоит тратить деньги на автоматизацию торговли на маркетплейсах? Юрий Ульянов, совладелец и руководитель отдела разработки AVOSHOP, о трех главных вопросах, которые важно понимать на старте и трех главных ошибках автоматизации.

Время собирать камни. В том числе и ресторанному бизнесу. Из России ушли гид Michelin, рейтинг The World’s 50 Best Restaurants, «Макдоналдс», Starbucks и частично KFC. Многие радостно потирают руки: свято место пусто не бывает. Но смогут ли российские рестораторы снять сливки?

Максим Тверской, директор DIY-сети «Кенгуру», взялся доказать, почему многие бизнес-модели франчайзинга в торговле являются принципиально нерабочими, а франчайзи покупает не «прибыль», а только «мечту о прибыли». MarketMedia готов продолжить дискуссию по острому вопросу.

Отраслевые выставки, на которых поставщики могут продемонстрировать свой товар и заполучить внимание и контакты закупщика нужной торговой сети становятся все менее эффективными. Сергей Илюха, член правления Российской ассоциации экспертов рынка ретейла, эксперт по категорийному менеджменту, о том, чем выставки все еще могут быть полезны. Конечно, если «их правильно готовить».

ЗОЖ стучит в наших сердцах. И стучит все настойчивее. При этом «зожник» хочет питаться не только приятно, но и разнообразно. MarketMedia разбирался, как ресторан может создать веганское меню, используя альтернативную рыбу.

Рекламный слоган нагло заявлял: «Кафе — «Рубинштейн», река — Фонтанка, театр — БДТ, город — Петербург». Дмитрий Грозный отправился в «Рубинштейн», чтобы выяснить, соответствует ли кафе уровню своих претензий.

Каких только коллабораций ни возникало за последнее время! Магазины у дома объединялись с коворкингами, банки — с фастфудом, супермаркеты — с игровыми зонами и т.д. MarketMedia попытался понять, какие из этих проектов превратились в реальный бизнес, а какие остались на уровне эксперимента.