В режиме онлайн финалисты конкурса петербургской кухни «Приз Радецкого» готовили на кухне «Гранд отеля Европа» паштет из фазана, жаркое из голубя, пудинг из дичи и другие блюда по рецептам XIX века. Обладателем Гран-при конкурса стал шеф-повар ресторана Cristal Валерий Порядин.

Многие владельцы бизнеса уверены, что продажи –  это сложно, производство – это важно, а маркетингом может заниматься любой. Почему в России появляются леденящие душу названия, вроде «Ёбидоёби», и как на деле нужно решать вопросы с неймингом и брендингом, рассказывает генеральный директор Petrova 5 Consulting Марина Петрова.

Сеть «Лэнд» вышла на рынок на год раньше «Пятерочки», но в январе 2023 года закрыла свой последний магазин, не дожив нескольких месяцев до своего 25-летия. MarketMedia вместе с экспертами разбирался в причинах бизнес-провала некогда крупнейшей в Петербурге премиальной сети.

С одной стороны, удивить Петербург итальянским рестораном также просто, как белоруса — картошкой. С другой стороны, хороший итальянский ресторан никогда лишним не бывает. Держа в голове эти две мысли, Дмитрий Грозный отправился в Mio Bistrot Bar, который открыл Марк Лапин.

Никогда еще ассортимент российских магазинов не менялся так быстро. После 24 февраля с полок ретейлеров было выведено почти 15 тысяч товарных позиций. Примерно столько составляет ассортимент среднего супермаркета. В том, что пришло на смену, и как это отразилось на бизнесе, разбирался MarketMedia.

Брендовых товаров становится все меньше, а СТМ — все больше. Петр Костыгов, директор департамента собственных торговых марок «Магнита», о том, каким образом ретейлер меняет консистенцию варенья, зачем тратит деньги на рекламу товаров СТМ по телевидению, и сколько private label скоро будет у сети.

12 декабря в Москве, в зале «Мир» состоится пятый Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В программе Форума: Leaders Talk с первыми лицами бизнеса, премия «Лучшие в индустрии» и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2022».

В каких торговых центрах ситуация близка к штопору, а какие, напротив, не сталкиваются с проблемами? Из-за чего владельцы коммерческой недвижимости испытывают панику? Какие существуют механизмы защиты арендодателей в период санкций? Об этом говорили участники бизнес-завтрака «Аренда в период турбулентности: проблемы и решения для арендодателей», организованного MarketMedia и BGP Litigation.

Как российский рынок будет жить в безбрендовое время после ухода иностранных производителей и как этим шансом могут воспользоваться ретейлеры и производители, рассуждает Александр Петренко, генеральный директор исследовательской компании «Грифон-Эксперт».

На прошлой неделе «Тинькофф Банк» объявил, что откажется от фамилии своего основателя Олега Тинькова в названии кредитного учреждения. Позднее стало известно, что бизнесмен планирует продать свою долю в банке. Михаил Пискунов, основатель службы правильного маркетинга «Цель» объясняет, почему «он такой один», как политическая позиция сказывается на лояльности клиентов и чем теперь придется заниматься маркетологам банка.