Денис Соболев, шеф-повар «Гранд отеля Европа», в своем первом интервью о том, почему нет смысла восстанавливать меню приема для королевы Елизаветы II и, что больше нужно гостю премиального ресторана – крабы или жареная картошка.

Николай Королев, директор по маркетингу сети магазинов «Колхоз», открывшей в Петербурге уже 26 магазинов в формате прилавочной торговли, объясняет, чем же современного покупателя так зацепил этот советский формат и почему развивать его гораздо сложнее, чем классический продуктовый ретейл.

Розничные сети находятся между двух огней. Неприятность №1: российские потребители продолжают нищать. Неприятность №2: все большую долю рынка отъедают маркетплейсы, обладающие неограниченными ресурсами. Что делать в этих условиях, игроки рынка обсуждали на круглом столе «Ретейл: развитие 2022».

Отельная индустрия переживает самый настоящий кадровый кризис. Проблемы и способы их решения будут обсуждать участники круглого стола «Кадры в отеле: на грани катастрофы», который 10 декабря организует в Петербурге портал MarketMedia в рамках форума «Труд и занятость».

Положение ресторанного бизнеса в России осложняется тем, что многие продукты попросту исчезли, а цены на другие — выросли, порой в разы. MarketMedia разбирался, каких продуктов не хватает рестораторам в пандемической реальности и что в связи с этим можно предпринять.

Рестораторы в марте одномоментно перестали платить поставщикам, поскольку заведения вынужденно закрылись и не принесли ожидаемых денег. Многие до сих пор так и не рассчитались за продукты. MarketMedia разбирался в этой острой проблеме.

российских покупателей заявили о том, что стали более сдержаны в процессе покупок в магазине, чем год назад, сообщают эксперты GfK Rus.

Татьяна Бакальчук (на фото) из Wildberries — новый лидер на fashion-рынке, уход легенды мира моды, пьянящие СТМ, юбилей контрсанкций и другие события из сферы торговли, общепита и торговой недвижимости с 5 по 9 августа.

Сами Вайниомяки, создатель и член правления компании Zsar Oy, которая управляет единственным в Финляндии и самым большим на севере Европы аутлет-комплексом Zsar Outlet Village, рассказал MarketMedia, что россиян в шопинге привлекают не только скидки, о переговорах с китайцами и королевском камне.

АЗС в России последние несколько месяцев переживают тяжелые времена. Маржинальность от продажи топливных товаров ушла практически в минус. Сколько могут зарабатывать АЗС на нетопливном бизнесе, какие процессы необходимо в первую очередь автоматизировать. Эти и многие другие вопросы обсудили эксперты рынка на круглом столе MarketMedia.