Розничные сети находятся между двух огней. Неприятность №1: российские потребители продолжают нищать. Неприятность №2: все большую долю рынка отъедают маркетплейсы, обладающие неограниченными ресурсами. Что делать в этих условиях, игроки рынка обсуждали на круглом столе «Ретейл: развитие 2022».

Каких только коллабораций ни возникало за последнее время! Магазины у дома объединялись с коворкингами, банки — с фастфудом, супермаркеты — с игровыми зонами и т.д. MarketMedia попытался понять, какие из этих проектов превратились в реальный бизнес, а какие остались на уровне эксперимента.

Рестораторы Илиодор Марач и Александр Кан рассказали MarketMedia о том, как ведет себя во время кризиса концепция True Cost, о туманном будущем большинства фуд-холлов и о том, зачем они поют песни в своих заведениях.

Точной статистики, сколько ресторанов, кафе и баров закрылось в России за время коронакризиса не существует. MarketMedia собрал шесть историй столичных рестораторов, чьи проекты прекратили существование в период пандемии, чтобы понять, где предприниматели могли совершить ошибки.

Никто не знает, когда закончится вирус, зато мы точно знаем, что он закончится. MarketMedia разбирался с вопросом, какой ресторанный бизнес имеет шансы пережить коронакризис.

Положение ресторанного бизнеса в России осложняется тем, что многие продукты попросту исчезли, а цены на другие — выросли, порой в разы. MarketMedia разбирался, каких продуктов не хватает рестораторам в пандемической реальности и что в связи с этим можно предпринять.

В течение ближайших двух недель в Москве запустят эксперимент по контролю за распространением ковида в общепите. Посетители будут чекиниться при посещении ресторана.

Новости вокруг такие, что аппетит пропадает сам собой. MarketMedia задался простым вопросом: пытаются ли как-то российские рестораторы подготовить бизнес к так называемой второй волне.

Рестораторы в марте одномоментно перестали платить поставщикам, поскольку заведения вынужденно закрылись и не принесли ожидаемых денег. Многие до сих пор так и не рассчитались за продукты. MarketMedia разбирался в этой острой проблеме.

Ко всем напастям, обрушившимся на ресторанный бизнес в России во время пандемии, добавился еще и острейший кадровый кризис. Повара и официанты, разъехавшиеся по стране или сменившие сферу деятельности, не торопятся возвращаться назад. MarketMedia разбирался в ситуации.