Обладателем Гран-при I гастрономического конкурса «Петербургский завтрак» стал Александр Богданов, бренд-шеф ресторанов Claret Café и Marius. Участники конкурса, среди прочего, приготовили 12 вариантов розовых блинов.

Каким образом сибирская сеть «Слата» самостоятельно наладила поставки из-за рубежа овощей, фруктов и бакалеи, в какой валюте ретейлер расплачивается с иранскими компаниями, чем узбекские производители лучше китайских, объясняет Андрей Зудов, руководитель направления ВЭД и ФРОВ компании «Слата».

Когда в Петербурге будет отменена проверка QR-кодов при посещении ресторанов, непродовольственных магазинов, фудкортов, кинотеатров? Эту проблема обсуждалась на встрече ведущих торговых центров, общепита, торговых сетей с представителями Смольного.

Тимур Артемьев всем известен как человек, который совместно с Евгением Чичваркиным создал «Евросеть». Тимур рассказал MarketMedia, почему он больше не занимается торговлей, дал рецепт, как можно вести бизнес с людоедами, и объяснил, почему Безос и Бакальчук не станут цифровыми диктаторами.

Бум фуд-холлов привел к тому, что их не только стало слишком много, по крайней мере в Москве, но и к тому, что они сделались похожими, как однояйцевые близнецы. Ресторатор Андрей Перцев, анализируя собственный опыт, оценивает все риски строительства фуд-холла.

Заявление Владимира Путина об освобождении от НДС предприятий общепита, выручка которых не превышает 2 млрд рублей, вызвало бурю восторгов. Сейчас, когда эмоции улеглись, MarketMedia разбирался, позволит ли эта мера вывести ресторанный рынок из тени.

26 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоится главное событие индустрии гостеприимства — VIII бизнес-фестиваль ресторанных концепций PalmaFest, который пройдет в преддверии грандиозного XVI национального финала премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2021».

В Петербурге сложилась уникальная ситуация: фуд-корты в торговых центрах закрыты, несмотря на то, что все остальные рестораны работают. MarketMedia выяснил позицию руководителей отраслевых союзов России и публикует видеообращение лидеров ресторанной индустрии.  

24 декабря в 15.00 MarketMedia организует конференцию «Ресторанный бизнес в Петербурге. Итоги: достижения и потери», которая пройдет в онлайн-формате. Ведущие рестораторы Петербурга расскажут о бизнес-итогах года.

Понятно, что во время кризиса сильные становятся еще сильнее. Ведущие рестораторы Петербурга на конференции MarketMedia «Ресторанный бизнес. Развитие 2020» обсуждали, каким образом в нынешних условиях можно запускать новые проекты.