Сначала Госдума отложила рассмотрение законопроекта о QR-кодах, теперь пресс-секретарь президента Дмитрий Песков заявил, что пункты, касающиеся этого закона, будут убраны из перечня поручений Владимира Путина по итогам съезда РСПП. Ольга Кожевникова, руководитель консалтинговой группы Arenda-trk о том, что QR-кодах в ТРК превратилась в оксюморон.

Французская кухня в России давно и, казалось, безнадежно потеряла былые позиции. Но все может измениться, так как в Петербурге появилось Frantsuza Bistrot. И открыл его не кто-нибудь, а Дмитрий Блинов. Дмитрий Грозный решил убедиться, удалось ли построить Париж-на-Неве.

Когда-то рестораны в Петербурге регулярно открывал Вадим Лапин, а теперь это делает Марк Вадимович Лапин. Дмитрий Грозный отправился на «Рынок солнца» — Mercado del Sol, чтобы попробовать испанский рамен и кровяную колбасу.

Ресторатор Мария Искусных анализирует ЗОЖ-феномен в российской ресторанной индустрии, пытаясь отделить маркетинговые мифы и словесные спекуляции от реальности. По гамбургскому счету, настоящих ЗОЖ-концепций на рынке совсем немного.

6 декабря в Москве состоится IV Форум лидеров фуд-индустрии. Ведущие рестораторы российских городов – о фуд-индустрии огромной страны, своих индивидуальных историях, опыте антикризисного управления и универсальных решениях для бизнеса.

Мишлен когда-то выдумал, что есть рестораны, посещение которых стоит отдельного путешествия. Но не догадался сказать, что такие шеф-повара и рестораторы тоже существуют. В России в их число точно входит Дмитрий Блинов. Его первый fine-dining ресторан Recolte пробовал на зуб Дмитрий Грозный.

Закончился сезон ресторанных премий. И местных, и международных. Ознакомившись с их итогами, главный редактор MarketMedia Дмитрий Грозный обнаружил у всех проектов две общие проблемы. Которые не имеют решения.

Основатель сети грузинских ресторанов «Супра» Илья Сухих объясняет, почему ресторану жизненно важно научиться предвосхищать ожидания гостя, даже если для этого понадобится выгулить его собаку, напоить бесплатным вином или чмокнуть в щеку.

Один за другим регионы вводят QR-коды. К примеру, с ноября их поэтапно начинают вводить в Петербурге, в частности, до ресторанов дойдет 1 декабря. Дмитрий Левицкий, ресторатор, совладелец группы компаний HURMA объясняет, почему нет никакого смысла страдать по этому поводу: «глобально разницы между локдауном и вводом кодов нет».

Каких решений не хватает на российском рынке доставки еды, почему бустерную доставку сложно запустить, а объединенную доставку тяжело масштабировать, анализирует Сергей Крючков, сооснователь онлайн-платформы Chibbis.