Рестораны

Уже завтра состоится финал конкурса петербургской кухни «Приз Радецкого». Шеф-повара рассказали MarketMedia, как они готовятся к конкурсу, и что им пришлось поменять в рецептах XIX века.

У рестораторов есть давняя присказка, что у заведения общепита есть три фактора успеха: location, location и еще раз location. Как не промахнуться с выбором помещения, во всех подробностях рассказывает ресторатор и совладелец Buro Team Петр Лобанов.

Состоялась жеребьевка конкурса петербургской кухни «Приз Радецкого». Стало известно, что шеф-повара приготовят голубей, жареных в листе виноградном, борщ из рыбы с ушками, пудинг из дичи, фаршированный бланкетом и пр.

Ресторатор и совладелец Buro Team Петр Лобанов рассказывает, как расходы на создание логотипа могут увеличиться в 10 раз, но при этом владелец заведения все-равно будет считать, что он сэкономил.

Понятно, что прежде чем открывать ресторан, необходимо проанализировать конкурентную среду. Но как это сделать на практике и без больших материальных вложений, рассказывает ресторатор и совладелец Buro Team Петр Лобанов.

В рамках VII Санкт-Петербургского Международного форума труда состоится конкурс «HR-бренд Форума Труда». Финал конкурса пройдет 17 марта в КВЦ «Экспофорум».

После начала спецоперации в Украине мы спрашивали рестораторов и ретейлеров, что они думают о начале СВО и какие у них прогнозы. Год спустя мы решили пообщаться с теми же людьми и узнать, каким этот год был для их компаний, и как изменился российский бизнес.

Андрей Кондрашин, основатель компании CafeProfit Consulting, рассказывает на собственном опыте, как с помощью восьми простых шагов переосмыслить зрелый ресторанный бизнес и утроить прибыль.