Рестораторы Илиодор Марач и Александр Кан рассказали MarketMedia о том, как ведет себя во время кризиса концепция True Cost, о туманном будущем большинства фуд-холлов и о том, зачем они поют песни в своих заведениях.

Михаил Гончаров, основатель и совладелец сети ресторанов «Теремок», на примерах доказывает, что тренда на здоровое питание не существует ни в России, ни за ее пределами.

Никто не знает, когда закончится вирус, зато мы точно знаем, что он закончится. MarketMedia разбирался с вопросом, какой ресторанный бизнес имеет шансы пережить коронакризис.

Новости вокруг такие, что аппетит пропадает сам собой. MarketMedia задался простым вопросом: пытаются ли как-то российские рестораторы подготовить бизнес к так называемой второй волне.

«Магнит» множит дискаунтеры и онлайн-аптеки, Wildberries со скандалом пришел на Украину, «Ашан» запустит магазины для водителей, открылся первый маркетплейс для рестораторов и другие важные события мира ретейла, ресторанного бизнеса и торговой недвижимости в еженедельном дайджесте MarketMedia.

Ко всем напастям, обрушившимся на ресторанный бизнес в России во время пандемии, добавился еще и острейший кадровый кризис. Повара и официанты, разъехавшиеся по стране или сменившие сферу деятельности, не торопятся возвращаться назад. MarketMedia разбирался в ситуации.

Почему в Петербурге до сих пор закрыты торговые центры и рестораны? Насколько все-таки восстановился ресторанный бизнес в Москве? Чем опасно ощущение, что мы возвращаемся к прежней жизни? MarketMedia собрал мнения топ-менеджеров и владельцев крупных компаний, которыми они поделились в социальных сетях.

Оборот «СберМаркета» вырос в 5 раз, сеть DNS заплатит рекордный размер авторских отчислений, невыполнимые требования Роспотребнадзора для  сферы услуг — и другие важные новости, а также дневник нашей акции #поддерживрача в дайджесте 24 апреля.

Oбъем чаевых курьерам вырос в 9 раз, самоизоляцию продлят на майские праздники, до 20% заведений общепита не переживут кризис, маркировку лекарств просят отложить — и другие важные новости, а также дневник нашей акции #поддерживрача в дайджесте 22 апреля.

«Есть три сценария: плохой, очень плохой и самый худший». Игорь Бухаров, Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко, Сергей Миронов и другие ведущие российские рестораторы о том, когда общепит в России возобновит работу, как подготовиться к открытию, перекроить меню, перестроить отношения с арендаторами, чтобы не разориться после карантина.