Денис Соболев, шеф-повар «Гранд отеля Европа», в своем первом интервью о том, почему нет смысла восстанавливать меню приема для королевы Елизаветы II и, что больше нужно гостю премиального ресторана – крабы или жареная картошка.

В Петербурге огласили результаты ресторанного гида по версии предпринимателей Lemon Guide 2023. Главным победителем стал ресторан Il Lago dei Cigni. Всего лауреатами премии, организованной порталом MarketMedia, стали 33 лучших ресторана, которые получили награды из рук бизнесменов-экспертов Lemon Guide.

Обладателем Гран-при I гастрономического конкурса «Петербургский завтрак» стал Александр Богданов, бренд-шеф ресторанов Claret Café и Marius. Участники конкурса, среди прочего, приготовили 12 вариантов розовых блинов.

Шеф-повар из Петербурга Антон Абрезов и сооснователь сети «Пицца 22 см» Эльдар Кабиров открывают этим летом в Лиссабоне сразу два ресторана. Антон рассказал MarketMedia, почему он взялся в Португалии за шаурму, и зачем там покупают устаревшие и неприбыльные рестораны за 150 тысяч евро.

Владелец и генеральный менеджер петербургского отеля «Гельвеция» Юнис Теймурханлы сначала стал колумнистом, а потом автором книги «Записки отельера», по которой был снят сериал. Предприниматель рассказал, какой бизнес-эффект приносит творчество, которым он занимается бесплатно.

C 15 по 17 марта 2023 года пройдёт VII Санкт-Петербургский Международный Форум Труда. В КВЦ «Экспофорум» пройдет множество мероприятий, рассчитанных для владельцев и топ-менеджеров торговых сетей и ресторанов.

Сеть «Лэнд» вышла на рынок на год раньше «Пятерочки», но в январе 2023 года закрыла свой последний магазин, не дожив нескольких месяцев до своего 25-летия. MarketMedia вместе с экспертами разбирался в причинах бизнес-провала некогда крупнейшей в Петербурге премиальной сети.

Как на спрос и кадровую ситуацию на рынке повлиял уход иностранных игроков? Этот вопрос вызвал жаркие баталии участников панельной дискуссии «Что делать: проблемы и возможности», которая прошла в рамках форума «Труд и занятость 2022».

Российские fashion-ретейлеры сейчас находятся в классических ножницах. С одной стороны, перед ними открылось, вернее даже распахнулось, то самое «окно возможностей», с другой, — доходы потребителей и спрос падают, из-за чего открытие магазинов стало «поистине рискованной затеей». Кто может выйти из этой ситуации победителем, разбирался MarketMedia.

Каким образом приходится действовать бизнесу, чтобы не усугублять прямо сейчас кадровые проблемы? Петербургский предприниматель о том, какие шаги предпринимает он сам и его коллеги.