Интерес к китайской кухне со стороны россиян огромен: по запросам в пользователей «Яндекса» она лидирует, опередив в 2023 г. даже грузинскую кухню. При этом китайских ресторанов в Москве и Петербурге крайне мало. MarketMedia разбирался с большим китайским гастрономическим парадоксом.

Антонио Фреза — один из главных гастроньюсмейкеров последних лет — открыл очередной ресторан в самом центре Петербурга. Дмитрий Грозный отправился в Tel Aviv by Saviv, чтобы узнать, что получится, если из долмы сделать мильфей, а чизкейк скрестить с пахлавой.

Про то, что в Петербурге никто не ходит завтракать по ресторанам вы наверно слышали. Из этого правила было, пожалуй, единственное исключение под названием Aster. Сейчас таких исключений стало вдвое больше. Побывав в новом кафе Aster Bakery и утром, и вечером, Дмитрий Грозный съел ляпун и булочку-франкенштейн.

Когда счет опробованных ресторанов идет на сотни и тысячи, к сожалению, начинаешь мало удивляться. В ресторане Regions Дмитрий Грозный ел сердце косули, тартар из алтайского марала и свежемороженого муксуна, радуясь, что российская гастрономия более разнообразна, чем ее обычно представляют.

Ближневосточных ресторанов в Петербурге становится все больше: хумус в меню теперь встретишь гораздо чаще, чем, к примеру, форшмак. В ресторане Cast на «Ленфильме» Дмитрий Грозный ел долму из сибаса и табуле с крыжовником.

«Колокольная горка» —видимо, самый масштабный ресторанный проект в Петербурге. Как минимум 2023 года. Дмитрий Грозный отправился за 40 км от города на берег Финского залива, чтобы съесть сердце оленя.

Большие рестораны сейчас открываются, ой как, нечасто. Но «Гастрономика по-новому» — заведение не просто большое, а огромное, которое открыла к тому же не ресторатор, а певица Таня Буланова. Дмитрий Грозный ел там розовый суп и смотрел на крыши.

Московские рестораторы в Петербурге — бесконечный сериал, который снимают уже, как минимум, лет 20. И эпизода со счастливым финалом в нем пока нет. Очередную попытку предпринял ресторатор Антон Пинский. Дмитрий Грозный отправился в ресторан Veter и стал свидетелем настоящей золотой лихорадки.

Шеф-повар из Петербурга Антон Абрезов и сооснователь сети «Пицца 22 см» Эльдар Кабиров открывают этим летом в Лиссабоне сразу два ресторана. Антон рассказал MarketMedia, почему он взялся в Португалии за шаурму, и зачем там покупают устаревшие и неприбыльные рестораны за 150 тысяч евро.

Сергей Фокин был в России шефом премиального авторского заведения и мечтал о «Мишлене», но в 2022 году перебрался с семьей на Шри-Ланку, отложил поварской нож и начал один за другим строить ресторанные проекты. И теперь мечтает о попадании в азиатскую версию The World's 50 Best Restaurants.