У рестораторов есть давняя присказка, что у заведения общепита есть три фактора успеха: location, location и еще раз location. Как не промахнуться с выбором помещения, во всех подробностях рассказывает ресторатор и совладелец Buro Team Петр Лобанов.

Состоялась жеребьевка конкурса петербургской кухни «Приз Радецкого». Стало известно, что шеф-повара приготовят голубей, жареных в листе виноградном, борщ из рыбы с ушками, пудинг из дичи, фаршированный бланкетом и пр.

... . пакета. Кейс подготовлен заводом «Волна» Дмитрий Грозный

Ресторатор и совладелец Buro Team Петр Лобанов рассказывает, как расходы на создание логотипа могут увеличиться в 10 раз, но при этом владелец заведения все-равно будет считать, что он сэкономил.

Районные торговые центры, которые развивались без Zara и H&M чувствуют себя куда лучше своих суперрегиональных собратьев. Но и своих особенностей им хватает. Полина Жилкина, управляющий партнер RETEX, рассказывает, чем сейчас живет формат малых торговых центров, с кем конкурирует и с какими вызовами сталкивается.

17 марта с 10:00 до 11:30 в рамках VII Санкт-Петербургского Международного Форума Труда состоится Круглый стол «Кадры для лёгкой промышленности».

Понятно, что прежде чем открывать ресторан, необходимо проанализировать конкурентную среду. Но как это сделать на практике и без больших материальных вложений, рассказывает ресторатор и совладелец Buro Team Петр Лобанов.

В рамках VII Санкт-Петербургского Международного форума труда состоится конкурс «HR-бренд Форума Труда». Финал конкурса пройдет 17 марта в КВЦ «Экспофорум».

Портал MarketMedia при поддержке Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга организует конкурс петербургской кухни «Приз Радецкого/ Prix Radetzky». Финал конкурса состоится 28 марта 2023 года в Петербурге в гостинице Grand Hotel Europe.

Рассуждения про целевую аудиторию ресторана лишь на первый взгляд выглядят красивой, но отвлеченной теорией. Ресторатор и совладелец Buro Team Петр Лобанов, рассказывает, как неправильно нарисованный портрет гостя привел к потере 10 млн рублей.