Накануне своего первого дня рождения MarketMedia спросил своих читателей — ретейлеров, рестораторов и игроков рынка коммерческой недвижимости, — что им нравится и что не нравится в нашем проекте.

Маститые и начинающие рестораторы, открывшие свои проекты в столичном фудмолле «Депо», рассказали MarketMedia, что из этого получилось. Кто-то из них считают свой опыт суперуспешным, а кто-то, напротив, уже успел с «Депо» распрощаться.

Доходы населения пятый год падают, а рынок питания вне дома растет. По итогам 2018 года рост в рублях был более 5%. MarketMedia представляет топ-15 сетевых кафе и ресторанов в России, составленный ИА INFOline.

В ресторанном бизнесе нет сейчас темы более обсуждаемой, чем гастромаркеты. О том, насколько долговечна эта мода, MarketMedia рассказали создатель сети «Теремок» Михаил Гончаров, ресторатор Владимир Перельман и основатель проекта StrEat Максим Попов.

Эволюция общепита породила новый формат гастрономического ретейла — фуд-холлы. Формат настолько новый, что даже название еще не утвердилось. Одни называют их гастромаркетами, другие — гастрорынками. Одно ясно, что это гибрид, который объединяет в себе элементы традиционных фуд-кортов, ресторанов и сельхозрынков.

потерял в деньгах российский рынок ресторанов быстрого питания в третьем квартале 2018 года по сравнению с тем же периодом 2017 года. По данным «Infoline-Аналитики», в 2017 году весь объем составил 480 млрд рублей.

Ресторанный холдинг Ginza Project выходит на рынок Грузии. Свое первое заведение он откроет в октябре в Батуми. MarketMedia разбирался, как у российских рестораторов проходят иностранные экспансии.

Эволюция общепита породила новый формат гастрономического ретейла — фуд-холлы. Формат настолько новый, что даже название еще не утвердилось. Одни называют их гастромаркетами, другие — гастрорынками. Одно ясно, что это гибрид, который объединяет в себе элементы традиционных фуд-кортов, ресторанов и сельхозрынков.

В ресторанном бизнесе нет сейчас темы более обсуждаемой, чем гастромаркеты. О том, насколько долговечна эта мода, MarketMedia рассказали создатель сети «Теремок» Михаил Гончаров, ресторатор Владимир Перельман и основатель проекта StrEat Максим Попов.