DIY-сеть Castorama покидает Россию, IKEA сокращает персонал, «Яндекс» и Сбербанк запустили бета-версию трансграничного маркетплейса Bringly — эти и другие важные события в обзоре новостей за неделю с 19 по 23 ноября.

Ресторатор Борис Зарьков на международном рынке добился больше, чем кто-либо другой среди россиян. Его White Rabbit в мировом рейтинге на 15-й строчке, следующий российский ресторан в этом списке на 70–ой, и он тоже принадлежит Зарькову. MarketMedia Борис рассказал о том, как работает мозг человека, который хочет инвестировать в общепит.

Создатель «Китайской грамоты» и «Dr Живаго» Александр Раппопорт честно рассказал MarketMedia о своих ошибках, объяснил, почему в ресторанном бизнесе эмоции важнее, чем арифметика, и признался, что шашлык из Филевского парка вкуснее, чем 45 стейков.

Четверть века назад России посвящали песню Go West, теперь сама Россия решила Go Еast. Дмитрий Грозный никак не мог обойти ресторан с таким название, тем более что он by Lamberti.

Многие российские шефы, устраиваясь на работу, заявляют, что хотят получать 300 тыс. рублей в месяц, в то время как средняя зарплата впятеро меньше. Как говорил один из героев «Кавказской пленницы», «так выпьем за то, чтобы наши желания совпадали с нашими возможностями!».

Алексей Феликсов, совладелец крупнейшей в России ювелирной сети «585. Золотой», объяснил MarketMedia почему торговать серебром выгоднее, чем золотом и рассказал, зачем строит собственное производство, а пока бегает за производителями по Костроме.

Российские аэропорты зарабатывают на неавиационной деятельности 7-20% своей выручки. У зарубежных аэропортов этот показатель достигает 40%. MarketMedia разбирался, есть ли шанс догнать заграницу.

Зарплаты официантов в России в зависимости от города проживания могут отличаться в 2 и даже 3 раза. Доходы опытных мастеров своего дела достигают 100-150 тыс. рублей и более. Однако средние оклады за последний год в некоторых городах-миллионниках упали.

Ресторанный холдинг Ginza Project выходит на рынок Грузии. Свое первое заведение он откроет в октябре в Батуми. MarketMedia разбирался, как у российских рестораторов проходят иностранные экспансии.