Мнение

Алена Мельникова много лет строила рестораны в Петербурге в сотрудничестве с Ginza Project, а в прошлом году запустила вместе с шефом Олегом Перфиловым собственный проект — Crevette Bistrot. Концепция, основанная на креветках, стала лауреатом премии на лучшую ресторанную концепцию «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Огромное количество российских рестораторов на протяжении последнего года строят заведения за рубежом. Одно из самых активных направлений — Бали. Ресторатор Михаил Орлов рассказывает, как о прелестях и тяготах ведения бизнеса на этом острове вечного лета.

Владелец и генеральный менеджер петербургского отеля «Гельвеция» Юнис Теймурханлы сначала стал колумнистом, а потом автором книги «Записки отельера», по которой был снят сериал. Предприниматель рассказал, какой бизнес-эффект приносит творчество, которым он занимается бесплатно.

В марте «Пятерочка» открыла свой первый магазин на Дальнем Востоке. Дмитрий Токарев, управляющий партнер Retaility, о том, чем жила продовольственная розница региона без федералов, как близость Китая отражалась на ассортименте, и каким образом крупные сети изменят расклад сил в регионе.

Что происходит в российских моллах спустя год после исхода иностранных брендов, какие магазины сейчас нужны покупателям и почему МФЦ в ТЦ – плохая идея, оценивает Валерий Трушин, партнёр, руководитель отдела исследований и консалтинга IPG.Estate.

Последняя миля – головная боль для селлера маркетплейса, потому что эту стадию шоппинга он не контролирует. Что делать продавцам, чтобы минимизировать негатив покупателя, объясняет Дмитрий Коробицын, head of B2B2C платформы управления онлайн-торговлей inSales.

Доширак в меню модного бара, пятитонный камень, как подставка для раковины, и кавказская кухня без хинкали: Дмитрий Грозный анализирует результаты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Онлайн-площадки все больше напоминают медиа. Они создают контент, на который можно «позалипать» параллельно шоппингу, а теперь еще и зарабатывают на рекламе. Дарья Мигель, креативный директор коммуникационного агентства Migel Agency, о том, как селлерам использовать новые возможности маркетплейсов.