Денис Соболев, шеф-повар «Гранд отеля Европа», в своем первом интервью о том, почему нет смысла восстанавливать меню приема для королевы Елизаветы II и, что больше нужно гостю премиального ресторана – крабы или жареная картошка.

Второй год российские потребители экономят на зарубежных поездках и оставляют деньги внутри страны. Финансовые потоки из сферы туризма перекочевали в том числе и в розницу — ретейлеры фиксируют серьезный рост продаж товаров премиум-сегмента.

Сегодня все только и говорят о big date, о том, что без сбора данных о клиенте невозможно делать успешный бизнес. MarketMedia разбирался, какие сегодня есть возможности у торговых центров и ретейлеров по сбору данных о потребителях.

В России сразу несколько компаний начинают открывать магазины без кассиров — «ВкусВилл», «Азбука вкуса», Uvenco, Healthy Food. MarketMedia выяснял, почему этот формат притягивает ретейлеров и производителей.

Илья Аристов, руководитель проектов ретейл-практики компании DataArt, о том, зачем топ-менеджерам и собственникам торговых сетей лично участвовать в IT-проектах.

Споры о том, как далеко проникнет искусственный интеллект (AI) в бизнес и нашу жизнь, активно набирает обороты. MarketMedia выяснил, какие функции на базе AI ретейлеры уже используют и что у них в планах.